How to Make Makhana Chaat: ब्रेड-बटर को कहें बाय, अब नाश्ते में बनाएं खट्टी-मीठी मखाने की चाट, शरीर को मिलेगा भरपूर पोषण

सुबह का नाश्ता हमारे दिनभर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत होता है लेकिन समय की कमी के कारण अक्सर लोग ब्रेड-बटर, पोहा या मैदा से बनी चीजों का सेवन कर लेते हैं जो शरीर को सिर्फ कैलोरी देती हैं, पोषण नहीं. अगर आप इस आदत को बदलकर अपने परिवार को कुछ बेहद हेल्दी और स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं तो एक बार नाश्ते में खट्टी-मीठी मखाने की चाट जरूर ट्राई करें.

मखाना एक ऐसा सुपरफूड है जो कैल्शियम, प्रोटीन, और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने और वजन को कंट्रोल रखने में मदद करता है. जब इस न्यूट्रिशियस मखाने में दही, चटनी और मसालों का खट्टा-मीठा तड़का लगता है, तो यह इतनी स्वादिष्ट हो जाती है कि इसके आगे बाजार की चाट भी फीकी लगने लगती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की बेहद आसान रेसिपी.

सामग्री
मखाने: 2 कप

देशी घी: 1 छोटा चम्मच (मखाने भूनने के लिए)

गाढ़ा दही: 1 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ और थोड़ी सी चीनी मिलाया हुआ)

मीठी सोंठ/इमली की चटनी: 2 से 3 चम्मच

हरे धनिए और पुदीने की तीखी चटनी: 2 चम्मच

उबला और कटा हुआ आलू: 1 छोटा

बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर: 1/2 कप

भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच

चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच

काला नमक और सादा नमक: स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच

अनार के दाने और बारीक सेव: गार्निशिंग के लिए

बनाने का तरीका
मखाने भूनें: सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें. इसमें मखाने डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक तब तक भूनें जब तक कि वे एकदम क्रंची (कुरकुरे) न हो जाएं. भुने हुए मखानों को एक बड़े बर्तन में निकाल लें.

सब्जियां मिलाएं: अब भुने हुए मखानों के ऊपर कटा हुआ उबला आलू, प्याज और टमाटर डालें.

दही और चटनी का तड़का: इसके बाद मखानों के ऊपर फेंटा हुआ ठंडा-ठंडा गाढ़ा दही डालें. फिर अपनी इच्छा के अनुसार हरी चटनी और खट्टी-मीठी इमली की चटनी चारों तरफ फैलाते हुए डालें.

मसाले छिड़कें: अब ऊपर से काला नमक, सादा नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़कें. चाट मसाला इसे असली चटपटा स्वाद देगा.

गार्निश और सर्व करें: अंत में चाट को सुंदर और क्रंची लुक देने के लिए ऊपर से ढेर सारे अनार के दाने, बारीक सेव और थोड़ा सा हरा धनिया डालें. आपकी खट्टी-मीठी मखाने की चाट तैयार है, मखाने के क्रंच का मजा लेने के लिए इसे तुरंत परोसें.