अंकुरित मूंग दाल प्लांट बेस्ड प्रोटीन का काफी अच्छा सोर्स माना जाता है. मूंग दाल में अमीनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट्स और ज़रूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं.