पकौड़े या पूरियां बनाने के बाद अक्सर लोग बचे हुए तेल को संभालकर रख लेते हैं. इस तेल का इस्तेमाल कई बार दूसरी चीजों को बनाने में किया जाता है. तेल को बर्बाद होने से बचाने के लिए ऐसा किया जाता है है. लेकिन क्या ऐसा करना सही है? रीयूज ऑयल या दोबारा इस्तेमाल किया जाने वाला तेल गंभीर बीमारियों की वजह बन सकता है. एक स्टडी के अनुसार, खाना पकाने के तेल को दोबारा गर्म करने से विषैले पदार्थ निकलते हैं और शरीर में फ्री रेडिकल्स बढ़ जाते हैं. इससे शरीर में सूजन और कई तरह की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है. FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) की गाइडलाइलंस के अनुसार, रियूज तेल का दोबारा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. ट्रांस फैट से बचने के लिए इसका इस्तेमाल तीन बार तक कर सकते हैं.