Tips to make perfect Samosa: घर में समोसे बनाना लगता है मुश्किल? अपनाएं ये कमाल के टिप्स, मिलेगा हलवाई जैसा स्वाद

Samosa Recipe: हलवाई के कुरकुरे समोसे का स्वाद सभी को पसंद आता है. समोसा भारत के लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है. कई लोग इसे घर में बनाने का भी ट्राई करते हैं लेकिन अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि घर के समोसे में वो बात नहीं होती जो हलवाई के समोसे में है. घर के बनाए हुए समोसे में खस्तापन नहीं आ पाता. ऐसे में रेसिपी के साथ-साथ कुछ टिप्स पता होना भी जरूरी है. आज हम आपको ऐसे ही कुछ टिप्‍स और ट्रिक्स बताएंगे, जिन्‍हें आजमाकर आप भी स्ट्रीट जैसे खस्‍ता समोसे बना सकती हैं. आइए शुरू करते हैं.

Samosa Ingredients: सामग्री

• एक कप मैदा
• 2-4 उबले आलू
• 1 कप पनीर
• 1/4 टीस्पून चाट मसाला, गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए 

How to make crispy samosa: खस्ता समोसा बनाने की विधि:

समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं. समोसे को खस्ता बनाने के लिए आटे में मेयोन डालना न भूलें. इससे समोसा खस्ता बनता है. इसीलिए मैदा और नमक के साथ 3-4 चम्मच रिफाइंड ऑयल भी डालकर हाथों से आटा मैश कर लें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथकर तैयार कर लें. फिर आटे को ढककर 20 मिनट के लिए सेट होने रख दें. 

अब एक दूसरा बाउल ले लें और उसमें उबले आलू, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डालकर मैश करें. आपकी समोसे की स्टफिंग तैयार है.

अब आटे से एक मीडियम साइज की एक लोई तोड़े और पूरी के शेप में बेल लें. इसे फोल्ड करते हुए हथेली पर रखकर तिकोन शेप में कर लें. फिर स्टफिंग को इसमें भर दें. अब किनारों पर पानी लगाते हुए समोसा बंद कर दें. इसके बाद एक कढ़ाही में गर्म तेल में समोसे को हल्का भूरा होने तक तल लें और इमली या फिर अन्य चटनी के साथ इसे गरमागरम सर्व करें.