Kathal Recipe: कटहल के क्रिस्पी कबाब खाकर आ जाएगा मज़ा, ऐसे करें तैयार

Kathal Kebab Recipe: हरी चटनी के साथ कटहल के क्रिस्पी कबाब खाकर आपको मजा आ जाएगा. स्नैक्स में आप आसानी से कटहल के कबाब बनाकर तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको पहले कटहल को उबालकर मैश करना है. इसके बाद भुने हुए बेसन में मिक्स कर दीजिए.

Kathal kebab ingredients: सामग्री-

• कटहल- 500 ग्राम
• बेसन- ½ कप (50 ग्राम)
• तेल- ¾ कप
• पुदीने के पत्ते- ¼ कप
• हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा)
• हरी मिर्च- 2 से 3 (बारीक कटी)
• अदरक का पेस्ट- 2 छोटी चम्मच
• गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर- 1 छोटी चम्मच
• अमचूर- ½ छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर- 2 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर- ½ छोटी चम्मच
• नमक- 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

How to make kathal kebab: कटहल कबाब बनाने की विधि-

कटहल के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काटकर पानी से धो लीजिए, फिर इसको सुखा लीजिए. जब कटहल सूख जाए तो हाथों में तेल लगाकर इसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. साथ ही इसमें निकले बीज के छिलके उतारकर रख लें. 

कटहल को उबाल लीजिए

अब कटे हुए कटहल को कुकर में 2 गिलास पानी डालकर उबाल लीजिए. ऊपर से इसमें हल्का सा नमक भी डाल दीजिए. जब कुकर में दो सीटी आ जाएं तो गैस बंद कर दीजिए. कुकर का प्रेशर निकल जाने पर ढक्कन खोलें. अब कटहल को छन्नी से छानकर एक बाउल में निकाल लीजिए. कटहल को ठंडा करके दबादबाकर सारा पानी निचोड़ लीजिए. इसके बाद हाथों से कटहल को मैश कर लीजिए. आप मिक्सी या फूड प्रोसेसर की मदद भी ले सकते हैं. 

बेसन भूनकर कटहल मिक्स कर लीजिए

अब पैन में तेल डालकर गर्म कीजिए फिर इसमें बेसन भूनिए. जब बेसन का रंग बदलना शुरू हो जाए तो इसमें हल्दी, गरम मसाला, धनिया और जीरा पाउडर मिक्स कर दीजिए. 2-3 मिनट भूनने के बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर मिक्स कर दीजिए. अब लो फ्लेम पर थोड़ी देर फ्राई करने के बाद गैस बंद कर दीजिए. अब इस मिश्रण में मैश किया हुआ कटहल मिला दीजिए. मिश्रण को ठंडा करके हाथों से अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए.

कबाब बनाइए

हाथ को थोड़े से तेल से चिकना करके थोड़ा सा मिश्रण लेकर मध्यमाकार के कबाब बना लीजिए. अब एक पैन को गैस पर चढ़ाइए और हल्का तेल डालकर गर्म कीजिए. गर्म होने पर इसमें कबाब रखकर सेंक लीजिए.  कबाब को पलट-पलटकर सेंक लीजिए. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम कटहल के कबाब का मजा लीजिए.