Butter Scotch Cake: आसानी से बना सकते हैं बेकरी जैसा बटर स्कॉच केक, नोट करें ये टिप्स

Butter Scotch Cake Recipe: बेकरी पर अगर आप केक लेने जाएं को उसमें चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, बटर स्क़ॉच केक जरूर नजर आता है. कई लोगों को बटर स्कॉच केक खाना पसंद होता है क्योंकि उसमें डलने वाला बटर चिप्स उसका स्वाद दोगुना कर देते हैं. आज हम आपके लिए बटर स्कॉच केक की सिंपल रेसिपी लेकर आए हैं. साथ ही आपको बताएंगे कि इसमें डलने वाले चिप्स को बनने का तरीका कितना आसान है. आइए न्यू ईयर पर कुछ नया ट्राई करते हैं. 

Butter Scotch Cake Ingredients: बटर स्कॉच केक सामग्री:
स्पंज बेस के लिए:

• 1 कप मैदा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 कप छाछ
• 1 कप चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
• 1/4 कप वनस्पति तेल

बटरस्कॉच चिप्स के लिए:

• 1/2 कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 कप क्रीम
• 1/2 छोटा चम्मच बटरस्कॉच एसेंस

सिरप के लिए:

• 1 कप पानी
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच बटरस्कॉच एसेंस

How to Make Butter Scotch Cake: बटर स्कॉच केक बनाने की विधि:

बटर स्कॉच केक बनाने के लिए एक सूखा और एक गीला बैटर तैयार करेंगे. सूखे बैटर के  लिए एक बाउल में मैदा और कॉर्न फ्लार, 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर को छानकर मिक्स कर लें दें.

ऐगलेस स्पंज बनाने की विधि:

बटर स्क़ॉच केक के लिए सबसे पहले हम एक ऐगलेस स्पॉज केक बनाएंगे, हमने सूखा बैटर तैयार कर लिया है अब हम एक गीला बैटर भी तैयार करेंगे.  इसके लिए एक दूसरे बाउल में सामग्री अनुसार छाछ (butter milk), पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें कि चीनी अच्छे से घुल जाएं फिर इसमें बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर देंगे. अब 4-5 मिनट के लिए इसे साइड में ऱख देंगे. थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि इसमें  बुलबुले या झाग दिखने लगेंगे. इसका मतलब यह तैयार हो चुका है.

बैटर को मोल्ड में डालकर बेक कर लें:

अब इस बैटर में 1 टी स्पून वनीला ऐसेंस मिला दें. साथ ही सूखा बैटर भी इसमें डाल दें. अब इन्हें इतने अच्छे से मिक्स करना है कि एक भी गांठ नहीं रहे. इस बैटर में 1 चम्मच रिफाइंड ऑयल डालकर मिक्स कर दें. अब बेकिंग मोल्ड में इस पूरे बैटर को डाल देंगे. माइक्रोवेव मोड में केक को 4-5 मिनट के लिए बेक कर लेंगे. अब आपका वनीला ऐसेंस बैटर तैयार हो चुका है. इसे ठंडा होने रख दें.

केक के लिए ऐसे बनाएं बटर स्कॉच चिप्स:

अब गैस पर पैन चढ़ाएं और सामग्री अनुसार चीनी डालकर तेज आंच पर मेल्ट कर लें. इतने में फॉयल पेपर को बटर से ग्रीस कर लेंगे. अब चीनी में बटर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि चानी और बटर अच्छे से ब्लेंड हो जाए. इस दौरान गैस को बंद रखें. अब इसे ग्रीस किए हुए फॉयल पेपर पर निकाल लें. इसे फैलाकर ठंडा होने रख दें.

केक गार्निशिंग के लिए यूं बनाएं बटर स्कॉच सिरप:

अब पैन तो फिर से गैस पर चढ़ाएं, थोड़ी से चीनी डालकर फिर पिघलाएं और क्रीम डालकर मिक्स कर दें. इसमें कुछ बूंदे बटर स्कॉच ऐसेंस की डाल दें. हमारी बटर स्कॉच सॉस तैयार है. इसके बाद केक के अंदर डालने के लिए आपको शुगर सिरप भी तैयार करना है इसके लिए एक पैन में 1 कप चीनी, 1 कप पानी और 4 बूंद बटर स्कॉच ऐसेंस डालकर पकाएं. जब अच्छे से गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाए तो गैस बंद करके एक कटोरी में निकाल कर रख लें. 

केक को 2 स्लाइस में काट लें:

अब फॉयल पेपर पर आपने बटर और चीनी का जो घोल फैलाया था वो पूरी तरह सूखा चुका है. उसे निकाल लें और बेलन की मदद से को तोड़ लें फिर ऊपर से आधा चम्मच कॉन फ्लोर डालकर मिक्स कर दें.  इतने में हमारा केक भी अच्छे से ठंडा हो चुका है. अब इसे बीच में से 2 स्लाइस में कट कर लें.  

अब केक तैयार करें:

अब आप नेजो शुगर सिरप तैयार किया है उसे केक की स्लाइस पर फैला दें. इसके बाद केक को विप्हड क्रीम से अच्छी तरह ढक दें. अब तैयार किए हुए बटर स्कॉच चिप्स इसमें फैला दें और केक की दूसरी स्लाइस डाल दें. इसको भी शुगर सिरप से सोक कर लें. फिर विपिंग क्रीम लगाकर सेट कर दें. अब आपने जो बटर स्कॉच तैयार की थी इसे कोन में भरकर केक को गार्निश कर लें. आपका बटर स्कॉच केक तैयार है.