सूरत के 'डायमंड किंग' की अनोखी कॉफी...मात्र 1 रुपये में होती है तैयार! खुद बताई सीक्रेट रेसिपी

Diamond Tycoon Savji Dholakia Coffee: दुनिया भर में मशहूर सूरत के डायमंड टाइकून सावजी ढोलकिया (Savji Dholakia) अपने एम्प्लॉई को कार और घर गिफ्ट करने के लिए मशहूर हैं. लेकिन, मल्टी-बिलियन डॉलर का एम्पायर मैनेज करने वाले यह आदमी अपने दिन की शुरुआत एक ऐसी ड्रिंक से करते हैं जिसकी कीमत 1 रुपये से भी कम है. हाल ही में, सावजी ने एक इंटरव्यू दिया जिसमें उन्होंने अपनी खास कॉफी की सीक्रेट रेसिपी शेयर की है. इस कॉफी की खास बात ये है कि इसमें जीरो कैफीन होता है जो काफी हेल्दी भी है. तो आइए जानते हैं डायमंड किंग की इस खास कॉफी के बारे में

'कॉफी' का सीक्रेट

सावजी ढोलकिया ने इंटरव्यू में बताया कि वो जो कॉफी पीते हैं वो कॉफी बीन्स से नहीं बनती. वह हमेशा ट्रेडिशनल कॉफी की जगह मेथी के बीज (मेथी) से बनी ड्रिंक पीते है. हालांकि यह बिल्कुल एक रिच ब्लैक कॉफी जैसी दिखती है, लेकिन यह पूरी तरह से ऑर्गेनिक है और हर भारतीय किचन में मिलने वाले मेथी के दाने से बनाई जाती है. 

ढोलकिया इसे 'ऑर्गेनिक मेथी कॉफी' कहते हैं और दावा करते हैं कि अधिकतर लोग इसे सही तरीके से बनाने के बाद स्वाद में फर्क भी नहीं बता पाते. उनके लिए यह पैसे बचाने के बारे में नहीं है, बल्कि उनके शरीर में जाने वाली शुद्धता के बारे में है. उनका मानना है कि इस कॉफी से जबरदस्त हेल्थ बेनिफिट्स होते हैं. 

₹1 वाली कॉफी कैसे बनाएं

ढोलकिया जो तरीका अपनाते हैं वह बहुत आसान है और उनकी विधि से कोई भी इस कॉफी को घर पर बना सकता है.

• सबसे पहले मेथी के कुछ बीज लेकर उन्हें एक पैन में तब तक रोस्ट करें जब तक वे गहरे भूरे रंग के यानी रोस्टेड कॉफी बीन्स के रंग जैसे ना हो जाएं.
• ठंडा होने के बाद उन रोस्टेड बीजों को पीसकर बारीक पाउडर बना लें.
• इस पाउडर को फिर उबलते पानी में डालें और पारंपरिक कॉफी की तरह ही उबाल लें. उबालने के बाद आप देखेंगे कि एक खुशबूदार ड्रिंक तैयार हो गई है जो एस्प्रेसो (ब्लैक कॉफी) की तरह होगी.

मेथी कॉफी पीने के फायदे

ढोलकिया इस बात पर जोर देते हैं कि इस 'कॉफी' के कोई साइड इफेक्ट नहीं हैं. रेगुलर कैफीन से एसिडिटी या नींद में दिक्कत हो सकती है लेकिन मेथी अपनी ठंडक देने वाली प्रॉपर्टीज और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने की क्षमता के लिए जानी जाती है.

हेल्थलाइन के मुताबिक, मेथी में 'गैलेक्टोमैनन' और फाइबर मौजूद होता है जो खून में शुगर के अवशोषण को धीमा कर देते हैं. टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए यह एक नेचुकल इंसुलिन की तरह काम करता है.

 WebMD के मुताबिक, साधारण कॉफी पीने से कई लोगों को सीने में जलन और एसिडिटी होती है, वहीं मेथी के दानों में मौजूद म्यूसिलेज (चिपचिपा पदार्थ) पेट को ठंडक पहुंचाता है.

मेडिकल न्यूज टुडे का कहना है कि मेथी दाना मेटाबॉलिज्म को तेज करता है. इसे पीने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, जिससे आप फालतू कैलोरी लेने से बच जाते हैं.

नेशनल सेंटर फॉर कॉम्प्लिमेंट्री एंड इंट्रिग्रेटिव हेल्थ का कहना है कि कई रिसर्च बताती हैं कि मेथी का नियमित सेवन शरीर से बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है.

मेथी दाने के नुकसान

किसी भी चीज़ की अति नुकसानदेह हो सकती है और मेथी पर भी यही नियम लागू होता है. WebMD के मुताबिक, प्रेग्नेंट महिलाओं को अधिक मेथी का सेन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है. इसमे कुछ ऐसे कंपाउंड होते हैं जो गर्भाशय में कॉन्ट्रैक्शन बढ़ा सकते हैं.

मेडिकल न्यूज टुडे  के मुताबिक, मेथी में फाइबर बहुत ज्यादा होता है. अगर आप अचानक बहुत अधिक मेथी कॉफी पीने लगते हैं तो इससे दस्त, गैस या पेट में ऐंठन की समस्या हो सकती है.

हेल्थलाइन के मुताबिक, मेथी शुगर लेवल को कम करती है इसलिए जो लोग पहले से ही डायबिटीज की दवाएं ले रहे हैं, उनका शुगर लेवल जरूरत से ज्यादा गिर सकता है. ऐसे लोग इसके अधिक सेवन से बचें.

NCCIH का कहना है जिन लोगों को मूंगफली या छोले से एलर्जी होती है, उन्हें मेथी से भी एलर्जी होने की संभावना रहती है क्योंकि ये एक ही फैमिली से आते हैं.

(Disclaimer: यह आर्टिकल सामान्य जानकारी के लिए है. किसी भी स्वास्थ्य समस्या या डाइट में किसी भी बदलाव से पहले हमेशा अपने डॉक्टर, न्यूट्रिशनिस्ट या डायटीशियन से सलाह जरूर लें.)