Nonveg Food Recipe: उबले अंडे की ये नई सब्जी ट्राई की आपने? भूल जाएंगे Egg curry का स्वाद

Egg Sabzi: एग करी और अंडे की भुर्जी तो लोग अकसर लंच में बनाते हैं, लेकिन आज हम आपके लिए उबले हुए अंडे की नई सब्जी लेकर आए हैं. इसे बनाना वाकई बहुत आसान है. कई लोग मोटापे की वजह से अंडे के पीले हिस्से को खाने से बचते हैं. ऐसे में आपके उबले हुए अंडे से ये टेस्टी डिश बनाने बेहतरीन ऑप्शन है. आप इस सब्जी को सिर्फ अंडे के सफेद हिस्से से भी तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने के तरीका.

Ingredients:

• 4 उबले हुए अंडे
• 2 कप पानी
• 1 टी-स्पून जीरा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 4-5 काली मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 3 हरी मिर्च
• 2 कली लहसुन
• 3-4 छोटी इलायची
• 2 लौंग
• 1 टमाटर कटा हुआ
• 1 छोटी दाल चीनी स्टिक
• स्वादानुसार नमक
• 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 प्याज बारीक कटे
• 1 टी स्पून हल्दी पाउडर

How to make egg sabji: अंडे की सब्जी बनाने की विधि:

इसके लिए हम सबसे पहले अंडों को उबाल लेना है. एक भागने में पानी भरकर अंडे उबलने रख दीजिए. करीबन 15 मिनट के अंदर यह उबलकर तैयार हो जाएंगे. उबालने के बाद अंडों को छीलकर एक बाउल में निकाल लीजिए. इसके बाद अंडे को बीच से आधा काट लीजिए और पीले हिस्से को अलग कर दीजिए.

अंडे के पीले हिस्से को अलग कर दीजिए और मसालों का पेस्ट बना लीजिए

अंडे के सफेद हिस्से को छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए. अब सब्जी का मसाला तैयार करेंगे. मसाला बनाने के लिए मिक्सर जार में जीरा, धनिया, काली मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, छोटी इलाइची, लौंग, टमाटर, दाल चीनी डाल दीजिए. इसमें थोड़ा सा पानी मिलाइए और फाइन पेस्ट बना लीजिए.

कढ़ाही में अंडे के सफेद हिस्से को फ्राई कर लें

मसाला तैयार करने के बाद कढ़ाई को गैस पर रखें और इसमें सरसों का तेल डालकर गरम करें. तेल के गरम होने पर अंडे का सफेद हिस्सा डालकर फ्राई कर लें. हल्का सुनहरा होने पर उन्हें प्लेट में निकाल लें.

अब इसी गरम तेल में जीरा और बारीक कटे हुए प्याज डालकर फ्राई कर लें. जब प्याज हल्की भुन जाए तो इसमें तैयार किए हुए मसाले का पेस्ट डाल देंगे. कुछ सेकंड पकाने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह पका लेंगे. 5–6 मिनट भूनने के बाद इसमें फ्राई किए हुए अंडे डालकर मिक्स कर देंगे. 4-5 मिनट भूनने के बाद इसमें एक कप पानी डालकर लो फ्लेम पर ढककर पकने रख देंगे. जब ग्रेवी थोड़ी पक जाए तो इसमें अंडे का पीला हिस्सा डालकर मिक्स कर दें. 8–10 मिनट सब्जी को पकाएं उसके बाद कटा हुआ हरा धनिया डालकर गरम गरम सब्जी सर्व करें.