पकौड़ी या पालक नहीं, इस बार ट्राई करें बूंदी की कढ़ी, स्वाद लाजवाब और आसान है रेसिपी

Boondi kadhi recipe: रोटी या चावल के साथ गरमागरम कढ़ी का स्वाद बेहद उम्दा लगता है, खासकर सर्दियों में कढ़ी खूब खाई जाती है. आपने अधिकतर पकौड़ी, पालक या प्याज की कढ़ी का लुत्फ लिया होगा. अगर आप कढ़ी खाने के शौकीन हैं तो बूंदी की कढ़ी भी चखकर देखिए. इसका स्वाद यकीनन आपको बेहद पसंद आने वाला है. बूंदी कढ़ी आसानी से तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं रेसिपी-

Boondi kadhi ingredients: सामग्री

• दही 1 कप
• बूंदी ½ कप
• बेसन 4 बड़े चम्मच
• हल्दी पाउडर ¼ कप
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल 1½ चम्मच
• जीरा 1 चम्मच
• हींग ¼ छोटी चम्मच
• हरी मिर्च कटी हुई 1 बड़ा चम्मच

How to make boondi kadhi: बूंदी की कढ़ी बनाने की विधि:

बूंदी की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में हल्दी पाउडर, दही और नमक डालें. इसके बाद बेसन छानकर इसमें मिला दें. मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह फेंट लें. ध्यान रखें कि इसमें एक भी गांठ ना रहे. अब इसमें पानी डालकर मिक्स करें, घोल ना ही ज्यादा पतला होना चाहिए और ना ही ज्यादा गाढ़ा. 10 मिनट के लिए मिश्रण को सेट होने के लिए रख दें. 

अब गैस पर कढ़ाही रखें, इसमें तेल डालकर गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो जीरा डालकर चटकाएं. इसके बाद दही वाला मिश्रण डाल दें. कढ़ी को लगातार चलाते हुए पकाएं. अगर आपको यह गाढ़ी लगे तो अभी भी पानी मिला सकते हैं. 10 मिनट तक चमचे से लगातार रहें.

लो फ्लेम पर 15 मिनट तक कढ़ी को पकाएं

जब कढ़ी में अच्छी तरह उबाल आ जाए इसके बाद कढ़ी को पकाते रहें. आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. जब आपकी कढ़ी बनकर तैयार हो जाए तो इसमें ऊपर से बूंदी डाल दें. बूंदी को आपको पानी में भिगोने के जरूरत नहीं है, पैकेट से निकालकर सीधा कढ़ी में डाल दें.