Tinda Sabzi Recipe: बच्चे भी शौक से खाएंगे टिंडे की सब्जी, फॉलो करें ये रेसिपी

Dahi wale tinde: टिंडे, लौकी और तोरई का नाम सुनते ही बच्चे नाक मुंह सिकोड़ने लगते हैं. इस सब्जी का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता. अगर इसी वजह से आपके घर भी टिंडे आना बंद हो गए हैं तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है. हम आपके लिए टिंडे की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे फॉलो करके के बाद सभी आपके हाथों से बने टिंडे चाट चाटकर खाएंगे. आइए जानते हैं विधि-

Dahi Tinde Ingredients: सामग्री     

• 250 ग्राम टिंडे
• 100 ग्राम दही
• 1 प्याज
• 2-3 हरी मिर्च
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 तेजपत्ता
• 1 बड़ी इलायची
• 4-5 काली मिर्च
• 1.5 चम्मच लाल मिर्च
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच नमक/ स्वादानुसार
• 50 ग्राम तेल 
• हरी धनिया

How to make tinde ki sabji: टिंडे की सब्जी बनाने की विधि:

दही वाले टिंडे बनाने के लिए सबसे पहले सभी टिंडो का छिलका उतार लें. इसके बाद टिंडों को 5-6 टुकड़ों में काट लें. आप चाहे तो मनचाहे साइज के टिंडे काट सकते हैं. इसके अलावा प्याज और हरी मिर्च को बारीक काटकर रख लीजिए. साथ ही दही में थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह फेंटकर रख लें.

मसालों को अच्छी तरह भून लें 

अब गैस पर कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें. गर्म होने पर सामग्री अनुसार जीरा डालकर तड़ाकाएं. इसके बाद खड़े मसाले जैसे बड़ी इलायची, काली म्रिर्च, तेजपत्ता, चक्रफूल डालकर तड़काएं. हल्का भूनने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई कर लेंगे. जब प्याज हल्की सुनहरी हो जाए तो मसाले डालना शुरू करें. इसमें आप लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर दें. अगर आपको लगे कि मसाला जल रहा है या तले से चिपक रहा है तो 1 चमचा पानी डाल दें. गैस की फ्लेम लो करके मसाले को अच्छी तरह पकने दें. 

मसाला पकने के बाद दही और टिंडे डालकर मिलाएं

मसाला पक जाने के बाद कटी हुई हरी मिर्च और नमक मिक्स कर दें. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो तुरंत इसमें दही मिलाकर लगातार चलाते रहें. दही को लगातार चलाते रहें ताकि यह फटे ना. फ्लेम को लो ही रखें.  जब दही के ऊपर तेल तैरने लगे तो इसमें कटे हुए टिंडे मिला दें. अब 4-5 मिनट तक टिंडों को लगातार चलाते हुए पकाएं. फिर सब्जी को ढककर पकने दें. 10-15 मिनट में आपकी स्वादिष्ट टिंडे की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी.