Palak Idli: पोषक तत्वों से भरपूर पालक की इडली खाकर करें दिन की शुरुआत, जानें बनाने की विधि

Spinach Benefits: पालक का सेवन हमेशा से फायदेमंद बताया गया है. शरीर में आयरन की कमी को पूरा करने से लेकर ताकत तक के लिए पालक खाने की सलाह दी जाती है. इसमें पाए जाने वाले नाइट्रेट ब्लड प्रेशन को संतुलित रखने के साथ दिल से जुड़ी बीमारियों को भी ठीक करते हैं. खास कर बच्चों की जल्दी और अच्छी ग्रोथ के लिए पालक खिलाना चाहिए. ऐसे में आप नाश्ते में पालक की टेस्टी और हेल्दी इडली बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि.

How to make Spinach Idli: पालक इडली बनाने की वधि:
सबसे पहले हम पालक को अच्छे से धो लेंगे. इसके बाद इसको बड़े टुकड़ों में काट लेंगे. पालक को अच्छे से धोएं क्योंकि पत्तों में बहुत मिट्टी होती है. अब धुले और कटे पालक का मिक्सी जार में डालकर पेस्ट बना लें. 

पालक के पेस्ट को एक बाउल में निकालेंगे फिर इसमें 1 कप सूजी, आधा कप ताजा दही, आधा छोटा चम्मच नमक. इनको अच्छे से मिला लेंगे. पानी का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर साइड में रख दें. करीबन 15 मिनट तक पेस्ट को ढककर रखें. इतने में हम इडली के लिए चटनी बना लेंगे.

मूंगफली चटनी बनाने की विधि:

चटनी बनाने के लिए मिक्सी जार में ¼ मूमगफली, आधी कटोरी कद्दूकस किया हुआ नारियल का बुरादा, 2 हरी मिर्च और 3 लहसुन की छिली हुई कली, स्वादानुसार नमक और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर चटनी को पीस लेंगे. इसको साइड में रख दें. इतने में हम अपनी सूजी चेक कर लेंगे. 

अब हम चटनी में तड़का लगाएंगे. तड़के के लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें फिर इसमें 1 चम्मच राई, 5-6 करी पत्ता डालकर भूनेंगे. अब इस तड़के को चटनी में डालकर चला देंगे. इडली के लिए आपकी चटनी तैयार है. 

मेकर में इडली बनाना शुरू करें:

सूजी हमारी फूल चुकी होगी अब हम इसमें 1 चम्मच बेकिंग सोडा और 1 कप पानी डालकर बैटर को पतला कर लेंगे. बैटर को ज्यादा पतला भी नहीं करना है. थोड़ा गाढ़ा ही रहने दें. अब हम इडली मेकर को लेंगे. सभी साचों में हल्का तेल लगाकर बैटर की 2-2 चम्मच भर देंगे. बैटर को पूरा ना भरें क्योंकि इडली फूलने भी वाली है. अब मेकर को मीडियम गैस पर चढ़ाकर 10 मिनट तक हमें इस पकाना है. 10 मिनट बाद इडली को चाकू से दबाकर चेक करें. अगर यह अच्छी तरह से फूल चुकी हो तो चटनी के साथ सर्व करें.