Dahi Paneer Recipe: लाइट और हेल्दी खाने के लिए ट्राई करें दही-पनीर की सब्जी, ये है रेसिपी

Dahi Wala Paneer: पनीर एक ऐसा फूड आइटम है जिससे तरह-तरह की डिश बनाकर खाई जाती है. सब्जी, पराठे से लेकर रोस्टेड पनीर समेत कई तरह के स्नैक्स भी तैयार किए जाते हैं. अगर पनीर आपका भी पसंदीदा है तो यकीनन इससे बनने वाली हर डिश का स्वाद आपने ट्राई किया होगा लेकिन क्या आपने पनीर की ये रेसिपी ट्राई की है. इसकी ग्रेवी काफी लाइट होती है, ऊपर से स्वाद में भी जबरदस्त होता है. आइए जानते हैं दही पनीर की लाजवाब सब्जी को कैसे तैयार किया जाए.

Dahi Paneer Ingredients: सामग्री

पनीर सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर
• 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

दही सामग्री:

• 300-350 ग्राम दही
• 11/2 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 11/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक

ग्रेवी सामग्री:

• 1/3 कप तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 तेज पत्ते
• 1 इंच दालचीनी स्टिक
• 2 लाल मिर्च
• 2 प्याज
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 18-20 काजू
• धनिए के पत्ते
• हरी मिर्च

How to make Dahi wala paneer: दही वाला पनीर बनाने की विधि:

सबसे पहले एक बाउल में दही डालें, फिर इसे फेंट लें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, भुना जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर देंगे. अब पनीर को टुकड़ों में काट लें. इसके बाद इसमें 1 टी स्पून हल्दी, लाल मिर्च, कसूरी मेथी और नमक छिड़करकर हल्के हाथों से मिक्स कर देंगे. 

पैन में मसाले भूनें:

अब पैन को गैस पर चढ़ाएंगे, तेल डालेंगे. तेल गर्म होने पर इसमें जीरा, दाल चीनी, तेज पत्ता सूखी लाल मिर्च डालकर तड़काएंगे. 10-15 सेकंड बाद इसमें प्याज डाल देंगे. जब यह हल्की सुनहरी हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनेंगे. 2 मिनट बाद इसमें दही का मिश्रण डालकर पकाएंगे. दही को मीडियम फ्लेम पर लगातार चालते हुए पकाएं. जब तक इसमें अच्छे से उबाल ना आ जाए, तब तक इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह फटे ना. फिर इसे लो फ्लेम पर पकने दें.

दही और काजू का पेस्ट डालकर पकाएं:

जब तक दही पक रहा है इतने में काजू का पेस्ट तैयार कर लें. इसके लिए एक मिक्सर जार में काजू और आधा कप पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें. जब दही के ऊपर कढ़ाही में तेल नजर आने लगे तो काजू के पेस्ट को इसमें मिला दें. फिर 2-3 मिनट तक पकाएं. इसके बाद पनीर डालकर हल्के हाथों से मिक्स कर दें. 2-3 मिनट तक लो फ्लेम पर ढककर पकाएं. आपका दही वाला पनीर तैयार है.