Saboodana Kheer: सावन व्रते में यूं बनाएं परफेक्ट साबूदाना खीर, जान लें रेसिपी

Sabudana Kheer Tips: सावन के दिनों में हर सोमवार को कई लोग व्रत रखते हैं जिसमें फलाहारी खानपान तैयार किया जाता है. इस दिन आप मीठे में साबूदाना की खीर बनाकर खा सकते हैं. यह बेहद स्वादिष्ट लगती है. हालांकि, कई बार साबूदाना की खीर बनाते वक्त वो बहुत ज्यादा चिपचिपी हो जाती है. अगर आप इसे सही विधि और टिप्स की मदद से बनाएं तो आपकी साबूदाना खीर भी एकदम परफेक्ट और स्वादिष्ट बनेगी. आइए जानते हैं क्या है रेसिपी-

साबूदाना खीर सामग्री-

• 1 कप साबूदाना
• 1 लीटर दूध
• 4-5 इलायची
• 1/2 कटोरी बादाम, काजू और किशमिश
• 1 कटोरी शक्कर
• 1 चम्मच घी

साबूदाना खीर बनाने की विधि:

इस खीर को बनाने के लिए एक बाउल में साबूदाना निकालें और इसे 3-4 बार पानी से धो लें. साबूदाने को हल्के हाथों से धोएं. धोने के बाद 1 ऊंगली ऊपर पानी में आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें. आधे घंटे में आपका साबूदाना खीर के लिए फूलकर तैयार हो जाएगा.

जितने में साबूदाना फूल रहा है इतने में गैस पर दूध गरम कर लें. याद रहे खीर में आपको उबला हुआ और गरम दूध ही डीलना है. साबूदाना फूलकर तैयार हो जाए तो इसका पानी निकाल दें. इसके बाद गैस पर एक पैन चढ़ाएं. इस पैन को 1 चम्मच घी से अच्छी तरह ग्रीस कर लें क्योंकि साबूदाना तले में चिपकेगा. ग्रीस करने के बाद इसमें फूले हुए साबूदाना डालकर 1-2 मिनट के लिए भून लें.

जब साबूदाना भुन जाए तो इसमें उबाला हुआ दूध डालकर खीर को पकाना शुरू करें. दूध डालने के बाद सारे साबूदाने ऊपर आ जाएंगे और खीर पकने लगेगी. जब साबूदाना ट्रांसपेरेंट नजर आने लगे, करीबन 5 मिनट बाद इसमें चीनी डालकर मिक्स कर दें. 2 मिनट बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और 3-4 मिनट खीर को और पकाएं. बस आपकी साबूदाना खीर तैयार है. सर्व करें.