Basant Panchmi: बसंत पंचमी पर केसरी नारियल की बर्फी से करें मुंह मीठा, ये है झटपट बनाने का तरीका

Nariyal Barfi Recipe: नारियल से बर्फी और लड्डू, दोनों तरह की स्वीट डिश बनाई जाती हैं. हालांकि नारियल की बर्फी की बात अलग ही होती है. लोग इसे केसर के साथ बनाना भी पसंद करते हैं जिसका स्वाद वाकई बेहद उम्दा लगता है. आप एक बार चखेंगे तो यकीनन यह आपकी पसंदीदा हो जाएगी. तो आइए जानते हैं केसर युक्त नारियल की स्वादिष्ट बर्फी को कैसे बनाएं.

Coconut Barfi Ingredients: सामग्री:

• 2 कप ताजा कसा हुआ नारियल
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1½ कप शुगर
• 1 कप दूध
• एक चुटकी केसर के धागे
• 3-4 हरी इलाइची के दाने
• कटे हुए पिस्ते

How to make coconut barfi: नारियल की बर्फी बनाने की विधि:

कोकोनट बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले हम गैस पर पैन चढ़ाएंगे और सामग्री अनुसार चीनी डालेंगे. कुछ सेकेंड बाद इसमें दूध डालकर मिक्स करेंगे. जब दूध में चीनी अच्छे से घुल जाए तो इसमें केसर डालें. फिर इलायची को कूट लें और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसे लगातार चलाते रहें. ध्यान रहे दूध नीचे ना लगे. 

धीरे-धीरे आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा होता जाएगा. इस वक्त ध्यान दें कि यह एकदम सूखा न रहे ना ही ज्यादा गीला हो. जब मिश्रण बर्फी के लिए तैयार हो जाए तो गैस की फ्लेम को लो करके 2 मिनट तक और पकाएं. अब गैस बंद कर दें.

मिश्रण अच्छी तरह बर्फी के लिए तैयार हो चुका है या नहीं ये चेक करने के लिए आप कढ़ाही में से मिश्रण की 1 चम्मच अपने हाथों से रोल करके देखें. अगर परफेक्ट रोल बन रहा है तो मिश्रण तैयार है, अगर मिश्रण बिखर रहा है को इसे थोड़ी देर तक और पकाएं.

अब गैस बंद कर दें. लेकिन लागातर चलाते रहें क्योंकि कढ़ाही गर्म होने के कारण यह नीचे लग सकता है. मिश्रण के ऊपर इलायची डालकर इसे एक प्लेट पर निकाल लें. अब बर्फी को ठंडा होने रख दें. इसके बाद चाकू की मदद से पीस करके मजा लें.