Handi Veg Food: वेज में बनाना है कुछ स्पेशल तो ट्राई करें हांडी कटहल मसाला, ये है रेसिपी

Kathal Handi Masala: गांवों में मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाने का खास चलन रहा है, जिसमें हांडी में स्वादिष्ट सब्जी तैयार की जाती है. आज हम आपके लिए कटहल हांडी मसाला की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद आपको खूब पसंद आएगा. इसके लिए सबसे पहले आपको बाजार से एक मिट्टी की हांडी खरीदनी होगी.

आइए जानते हैं इसकी रेसिपी

कटहल हांडी मसाला बनने के लिए सबसे पहले हम कटहल को काटकर फ्राई करेंगे. इसके बाद इसकी ग्रेवी बनाएंगे. तो आइए शुरू करते हैं.

Handi Kathal Masala Ingredients: सामग्री

• 250 ग्राम कटहल
• 2 प्याज
• 2 हरी मिर्च
• 5-6 लहसुन की गांठ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार लाल मिर्च
• आधा चम्मच गरम मसाला
• 1 टी-स्पून हल्दी
• 2 चम्मच हरा धनिया
• 2 तेज पत्ता
• आधा चम्मच सूखा धनिया
• 2 खड़ी लाल मिर्च
• 4-5 काली मिर्च
• बड़ी इलायची
• 2 चम्मच तेल

How to make handi kathal masala: हांडी कटहल मसाला बनाने की विधि:

 
सबसे पहले हाथों में अच्छी तरह सरसों का तेल लगाकर कटहल को टुकड़ों में काट लें. इसके बीज अलग कर दें और छीलकर एक कटोरी में निकाल लें. अब कड़ाही में तेल गरम और कटहल के टुकड़ों में सुनहरा होने तक फ्राई कर लें. इसके बाद ग्रेवी की तैयारी शुरू करें.

ग्रेवी बनाने की विधि:

ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें. अब कढ़ाही में तेल गर्म करें. गर्म तेल में कटे हुए प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह फ्राई करें. हल्का फ्राई होने के बाद इसमें कटे हुए टमाटर भी डाल दें. इसके बाद लाल मिर्च, टमाटर, नमक, कसूरी मेथी, गरम मसाला और हल्दी डालकर मसाले को थोड़ी देर और पकाएं. जब मसाला पक जाए तो गैस बंद करके इसे एक बाउल में निकाल लें ताकि यह ठंडा हो जाए.

हांडी में ऐसे तैयार करें कटहल मसाला:

मसाला ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में डालकर पीस लें. अब आपका मसाला और फ्राइड कटहल तैयार है. अब इसको हांडी में पकाने की बारी है. इसके लिए हांडी में 2 चमचे तेल डालें फिर इसमें 2 तेज पत्ता, आधा चम्मच सूखा धनिया, 2 खड़ी लाल मिर्च, 4-5 काली मिर्च और 1 बड़ी इलायची डाल दें. अब इसमें भुना हुआ कटहल डालें फिर ऊपर से तैयार की हुई ग्रेवी डालकर मिक्स कर दें. थोड़ा सा पानी डालें और हांडी का ढक्कन लगाकर पकने रख दें. बीच-बीच में इसे चेक करते रहें. 10-15 मिनट में हांडी कटहल बनकर तैयार हो जाएगा.