Vrat Special Food: व्रत में बनाएं फलाहारी सॉफ्ट और फूली-फूूली कचौड़ी, जानें क्या है रेसिपी

Singhara Atta Kachori Recipe: सावन के दिनों में भक्तजन शिवजी की पूजा-अर्चना के लिए हर सोमवार व्रत रखते हैं. इस दिन फलाहारी खाना खाया जाता है. लोग इस दिन अन्न खाने से परहेज करते हैं. व्रत में सिंघाड़े का आटा खाया जाता है. व्रत की थाली में आप भी फलाहारी सिघाड़े के आटे की कचौड़ियों को शामिल कर सकते हैं. आपको इन कचौड़ियों का स्वाद बेहद पसंद आएगा. आइए जानते हैं रेसिपी-

Singhara Ataa Kachori Ingredients: सामग्री

• सिघाड़े (या कूटू) का आटा - एक कप
• आलू - 4 उबले हुए
• हरी मिर्च – एक
• अदरक -  एक इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• काली मिर्च – आधी छोटी चम्मच
• अमचूर - एक चौथाई छोटी चम्मच
• सेंधा नमक - स्वादानुसार
• तेल या घी - तलने के लिये

How to make singhara atta kachori: सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी बनाने की विधि:

सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले सिंघाड़े का आटा गूंथ लीजिए. इसके लिए आटे को अच्छी तरह छानकर एक बाउल में निकाल लें. आप इसमें चाहे तो व्रत वाला सेंधा नमक मिला सकते हैं. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए टाइट आटा गूंथ लें. इसके बाद आटे को ढककर सेट होने रख दें. इतने में बाकी का काम निपटा लें.

अब आलुओं को धो लें. इसके बाद कुकर में 2 गिलास पानी और इन आलू को डालकर 3 सीटी लगा दें. आपको आलू उबलकर तैयार हो जाएंगे. जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तो ढक्कन खोलें और आलुओं को छलनी में छान लें. आलू को छीलकर कद्दूकस से मैश करके एक थाली में कर लें.

अब आलू के मिश्रण में सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और बारीक कटा अदरक डालकर मिक्स कर लें. अब इसमें काली मिर्च और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह हाथों से मिक्स कर लें.

अब आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें साथ ही कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर गरम होने रख दें. कचौड़ियों में आलू भरकर हल्के हाथों से बेल लें. गरम तेल में कचौड़ियों को सुनहरा होने कर तलें और सर्व करें.