कलाकंद

मिठाई खाना हर किसी को अच्छा लगता है. ऐसे में घर की बनी शुद्ध मिठाई का कोई जवाब ही नहीं. मिठाइयों में कलाकंद एक ऐसी मिठाई है जो मीठे में न ज्यादा तेज होता न कम. कलाकंद एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है. इसे दूध से बनाया जाता है. यह उत्तर भारत में विशेष रूप से पसंद की जाती है और त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है. तो आइए जानते हैं घर पर ही 5 मिनट में कलाकंद बनाने की रेसिपी.

कलाकंद बनाने की सामग्री:
 2 1/2 किलो पनीर
1 1/2 कप मिल्क पाउडर
1 1/2 कप फ्रेश क्रीम
1 कप चीनी
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
1 टेबलस्पून बादाम कटे हुए
1 टेबलस्पून पिस्ता कटे हुए

कलाकंद बनाने की विधि:
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक नॉन स्टिक पैन में बादाम और पिस्ता के सिवाय सभी साम्रगी डालकर मिलाएं.
- अब मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे कड़छी से चलाते हुए पकाएं.
- जब मिश्रण पैन के किनारे छोड़ने लगे तब गैस बंद कर इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.
- एक प्लेट पर घी लगाकर चिकना कर लें.
- प्लेट में  मिश्रण डालकर इसे एक लेवल में अच्छे से सेट कर दें.
- ऊपर से बादाम और पिस्ता डालकर स्पैचुला की मदद से दबा दें और सेट होने के लिए फ्रिज में कुछ घंटे तक रख दें.
- तय समय के बाद आप देखेंगे कि कलाकंद तैयार है. इसे मनचाहे पीस में काटकर सर्व करें.