घेवर भी हो जाएगा फेल जब रक्षाबंधन पर घर में बनाकर सर्व करेंगे ठंडी-ठंडी फिरनी, देख लें रेसिपी

Kesar Phirni Recipe: ठंडी-ठंडी फिरनी का अपना अलग स्वाद और खुशबू होती है. अगर इसे मिट्टी के कुल्हड़ में सर्व किया जाए तो मजेदार स्वाद के कहने नहीं. फिरनी को भी लोग अलग-अलग फ्लेवर में बनाकर तैयार करते हैं. रक्षाबंधन के त्योहार पर भी फिरनी बनाई जाती है. रक्षा बंधन के मौके पर आप अपने भाई या बहन को अपने हाथों से बनी फिरनी का स्वाद चखा सकते हैं. इसे बनाना काफी आसान है. रेसिपी को एक बार फॉलो करने घर पर ही आप बढ़िया फिरनी बनाकर तैयार कर लेंगे. आइए जानते हैं फिरनी बनाने का तरीका-

Kesar Phirni Ingredients: सामग्री

• चावल - 100 ग्राम (आधा कप)
• दूध - 1 लीटर फुल क्रीम
• केसर - 20 -25 टुकड़े
• पिस्ते - 10-12 (बारीक कतर लीजिए)
• काजू - 10 - 12 (छोटे टुकड़ों में काट लीजिए)
• चीनी - 75 ग्राम (1/2 कप से थोड़ी कम)
• छोटी इलाइची - 3-4 (छीलकर बारीक कूट लीजिए)

How to make kesar phirni: केसर फिरनी बनाने की विधि:

फिरनी बनाने के लिए छोटे चावल (कनकी) का इस्तेमाल करें. सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. जब चावल फूल जाएं तो इन्हें हाथों से हल्का मैश कर लें. इतना करने के बाद गैस पर भारी तले वाली कढ़ाही रखें और इसमें दूध डाल दें. दूध को धीमा आंच पर पकाएं. जब इसमें 1 उबाल आ जाए तो तैयार चावल डाल दें. अब इसे चम्मच से चलाते हुए पकाएं. 

चीनी के घुलने तक फिरनी को पकाएं

धीमी गैस पर चावलों के पकने तक और फिरनी के गाड़े होने तक पकाइए. 2 मिनट तक फिरनी को चलाते हुए पकाएं. इसके बाद चानी, केसर, पिस्ते और काजू के टुकड़े डालकर मिक्स कर दीजिए. चीनी के घुलने तक फिरनी को पकाइये. आपकी फिरनी तैयार है. इलायची पाउडर सर्व करें. इसी तरह आप कटे हुए बादाम डालकर बादाम फिरनी तैयार कर सकते हैं.