Soft Dahi Vade Recipe: ऐसे बनाएं हलवाई स्टाइल सॉफ्ट दही बड़े, जानें परफेक्ट विधि

Dahi Vade Recipe: भारतीय घरों में दही बड़े खाना सभी लोग पसंद करते हैं. इसे कहीं-कहीं दही बड़ा भी कहा जाता है. वड़े अगर सॉफ्ट और टेस्टी बनाने की आसान और मस्त तरीका हम यहां बता रहे हैं.

Dahi Vade Ingredients: सामग्री

• आधा किलो उड़द की दाल
• आधा किलो मूंग की दाल
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• एक इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
• आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 हरी मिर्च कटी हुई
• 4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच भुना-पिसा जीरा
• इमली की खट्टी-मीठी चटनी
• 2 कप दही फेंट हुआ
• आधा छोटी चम्मच काला नमक
• नमक स्वादानुसार
• तेल

How To Make Dahi Vade: दही वड़े बनाने की विधि:

• 5 से 6 घंटे के लिए उड़द और मूंग दाल को भिगोकर रख दें.
• इसके बाद दोनों दालों के छिलके हटाकर पानी निकाल लें.
• अब दोनों दालों को मिक्सर में दरदरा पीस लें या सिलबट्टे में बांट लें.
• दाल के पेस्ट में कद्दूकस नारियल , कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें.
• एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच में गरम होने के लिए रखें.
• जब तेल गरम हो जाए तो इसमें पेस्ट का थोड़ा-सा हिस्सा लेकर गोल शेप में बड़े बनाकर, वड़ों को तेल में सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
• अब एक बर्तन में गुनगुना लें और फ्राइड वड़ों को इसमें डालत जाएं.
• जब बड़े नरम हो जाएं, तो एक-एक वड़े को हथेलियों के बीच में रखकर दबाकर इनका पानी निचोड़ लें.
• इन वड़ों को दही डालते जाएं.
• दही में ऊपर से जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, इमकी चटनी और नमक डाल कर सर्व करें.

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