एयर फ्रायर में बने गोलगप्पे का हेल्दी स्वाद, BTech वाली तापसी का कमाल

दिल्ली के तिलक नगर इलाके में बीटेक पानीपुरी नाम की एक दुकान बेहद चर्चा में है. इस दुकान को 21 साल की तापसी उपाध्याय चला रही हैं, तापसी बीटेक कंप्यूटर साइंस की पढ़ाई कर रही हैं, इसलिए उन्होंने अपनी दुकान का नाम बीकेट पानीपुरी वाला रखा है.

आमतौर पर जब कोई पढ़ा लिखा व्यक्ति इस तरह की दुकान खोलता है, तो हर किसी के जेहन में यही ख्याल सबसे पहले आता है कि उसकी आर्थिक स्थिति ठीक नहीं होगी. इसके चलते उसे यह काम करना पड़ रहा है. मगर, तापसी के साथ ऐसी कोई भी दिक्कत नहीं है. 

तापसी ने दुकान की टैग लाइन रखी है 'सर्विस हेल्थ'

तापसी का कहना है कि पढ़ाई के साथ-साथ यह उनका स्टार्टअप है. वह लोगों को हेल्दी खाना खिलाना चाहती हैं, इसलिए उन्होंने अपनी दुकान की टैग लाइन भी रखी है 'सर्विस हेल्थ' रखा है. तापसी बताती हैं कि उन्हें भी स्ट्रीट फूड का बहुत शौक है. मगर, दो तीन बार उनकी तबीयत खराब हुई, इसके बाद उन्हें ये एहसास हुआ कि लोगों को हेल्दी और हाइजीन स्ट्रीट फूड मिलना चाहिए. 

इसके लिए तापसी ने बहुत रिसर्च की. इस दौरान उन्हें पता चला कि गोलगप्पे के पानी का स्वाद बढ़ाने के लिए लोग लाल मिर्च और टार्टरिक एसिड का इस्तेमाल करते हैं, जो सेहत के लिए ठीक नहीं है. इसके बाद से वह अपने पानी में लाल मिर्च और टार्टरिक एसिड का इस्तेमाल नहीं करती हैं. तापसी एयर फ्रायर में बने गोलगप्पे का इस्तेमाल करती हैं.

गोलगप्पे की एक प्लेट की कीमत 30 रुपये

बीटेक पानीपुरी वाली के गोलगप्पे की एक प्लेट आपको 30 रुपये की मिलती है, जिसमें 6 गोलगप्पे आते हैं. तापसी सोशल मीडिया पर बेहद मशहूर हैं. लोग दूर दूर से उनके गोलगप्पे खाने आते हैं. उनके पास 12 लोगों का स्टाफ है, वह आने वाले समय में इस बिजनेस को और बड़ा बनाना चाहती हैं.