पैरों की बीमारी ने किचन में पहुंचाया, छोले-भटूरे बेचने वाला ऐसे बना दुनिया का सबसे बड़ा शेफ

कहते हैं कोशिश करने वालों की कभी हार नहीं होती. शेफ विकास खन्ना ने इस बात को सच कर दिखाया है. विकास खन्ना दुनिया के सबसे हैंडसम और फेमस शेफ की गिनती में शुमार हैं. विकास खन्ना अब जल्द ही कुकिंग रियलिटी शो मास्टर शेफ इंडिया को जज करते दिखेंगे. इस खास मौके पर आइए जानते हैं कि आखिर अमृतसर की मिडिल क्लास फैमिली से निकलकर विकास खन्ना वर्ल्ड फेमस शेफ कैसे बने. 

बचपन से जुनूनी थे विकास

शेफ विकास खन्ना अपने रियलिटी शो मास्टर शेफ को लेकर चर्चा में बने हुए हैं. हाल ही में वो कौन बनेग करोड़पति शो में भी हॉट सीट पर बैठे नजर आए थे. इसी बीच अब विकास खन्ना का एक पुराना वीडियो वायरल हो रहा है, जिसमें उन्होंने अपनी जिंदगी के संघर्षों के बारे में बात की है. 

कम लोगों को पता है कि विकास खन्‍ना जब पैदा हुए तो वे विक्‍लांग थे. उनके पैरों की बनावट ठीक नहीं थी. यही वजह है कि वो घंटो मां-दादी के साथ किचन में बैठे रहते थे. यहीं से उनमें कुकिंग करने का पैशन जागा. अनुपम खेर संग बात करते हुए विकास खन्ना ने बताया था कि बचपन में उनके पैरों में दिक्कत थी. वो दूसरे बच्चों की तरह ना दौड़ पाते थे और ना ही सही से चल पाते थे. विकास की इस हालत का कई लोग मजाक उड़ाते थे, जिसपर उनकी मां हमेशा कहती थीं- मेरा बेटा दौड़ नहीं सकता, क्योंकि वो उड़ने के लिए पैदा हुआ है. मां की इस बात को विकास ने अपने अंदर उतार लिया था और उन्होंने तमाम मुश्किलों के बावजूद कामयाबी की उड़ान भरकर अपनी मां को गर्व महसूस कराया. 

बचपन से विकास को खाने का था शौक
विकास ने बताया कि वो दूसरे बच्चों की तरह दौड़-भाग नहीं सकते थे. इसलिए उन्होंने 15-16 साल की उम्र में ही बिजनेस करने का प्लान बनाया. विकास ने बताया कि उनके घर के पीछे एक पार्लर था, जिसमें उन्होंने किटी पार्टी क्लब खोल लिया. विकास ने कहा कि उन्हें छोले-भटूरे बनाने आते थे. कुल्चे भी बना लेते थे. इस तरह उन्होंने बचपन में ही बिजनेस शुरू कर दिया. लेकिन उसमें कामयाब नहीं हो पाए.

विकास ने अपने एक इंटरव्यू में ये भी बताया था कि एक बार किटी पार्टी के दौरान लाइट चली ग ई थी. तब वो छत पर जनरेटर चलाने गए तो उनकी मां तेज बारिश में पहले से ही स्विच पकड़े खड़ी थीं. ये देखकर वो हैरान रह गए थे. 

मुंबई में मिला सपने को सच करने का हौंसला

विकास ने बताया था कि उन्हें खाने के नाम पर सिर्फ छोले-भटूरे बनाना आते थे. उन्होंने कभी केक भी नहीं देखा था. लेकिन जब वो पहली बार मुंबई में आए तो एक 5 स्टार होटल में कई तरह के शाही पकवान देखकर वो रोने लगे थे. उन्होंने रोते हुए कहा था कि उन्होंने कभी इतना सुंदर खाना नहीं देखा. यहां से उनमें नए-नए तरह की डिशेज बनाने का पैशन जागा. 

विकास के मुताबिक, जब वो कॉलेज में एडमिशन लेने गए तो उनसे ज्यादातर सवाल किटी पार्टी को लेकर ही पूछे गए थे. उन्होंने अपनी पूरी स्टोरी बिना फिल्टर के वहां बताई. तब एक भी सेंटेंस इंग्लिश में ना बोलने की वजह से उन्हें पहले एडमिशन देने से मना कर दिया गया था. उन्होंने तब प्रिंसिपल से कहा था कि वो एक दिन अपना AC वाला 5 स्टार होटल खोलकर दिखाएंगे. एडमिशन ना मिलने की वजह से वो निराश थे. लेकिन फिर बाद में विकास की ईमानदारी से इंप्रेस होकर उन्हें प्रिंसिपल ने कॉलेज में एडमिशन दे दिया था. 

विकास ने मुश्किलों से घबराकर अपने पैशन को कभी कम नहीं होने दिया. कॉलेज में विकास ने इंग्लिश सीखी और फिर अपने सपनों को सच करने अमेरिका चले गए. आज विकास न्यूयॉर्क में जुनून नाम के रेस्टोरेंट के मालिक हैं. उन्हें अपने इस रेस्टोंरेंट के लिए मिशलिन स्टार अवॉर्ड से भी नवाजा जा चुका है.

बने सबसे सेक्सी शेफ

'पीपल्स मैगजीन' ने विकास को सबसे सेक्सी और अमेरिका का सबसे हॉट शेफ घोषित किया था. शेफ होने के साथ विकास एक राइटर भी हैं. साल 2015 में विकास ने 1200 पन्नों की 'उत्सव' नाम की बुक लिखी थी. 16 किलो की इस किताब को वे बराक ओबामा, नरेंद्र मोदी, दलाई लामा को गिफ्ट कर चुके हैं. 

बता दें कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जब चार दिवसीय अमेरिकी दौरे पर गए थे, तब यूएनजीए में पीएम मोदी और बाकी लोगों के लिए मशहूर शेफ विकास खन्ना को ही खाना बनाने की जिम्मेदारी मिली थी. ये उनके लिए बहुत गर्व की बात है.