अंडा पकाते समय अक्सर लोग करते हैं ये गलतियां? जानें सही तरीका

अंडे हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद माने जाते है. यह पौष्टिक होते हैं. इन्हें आप नाश्ते के साथ ही रात के डिनर में भी खा सकते हैं. हालांकि, अंडे पकाना हमेशा उतना आसान नहीं होता जितना लगता है. बहुत से लोग ऐसे हैं जो अंडे को सही तरीके से पकाना नहीं जानते. अक्सर लोग अंडे को पकाते समय ऐसी गलती करते हैं जिससे उनकी डिश की क्वॉलिटी खराब हो जाती है. सही पैन चुनने से लेकर सही समय पर मसाले डालने तक, अंडे पकाने में जितना कौशल आप उम्मीद कर सकते हैं, उससे कहीं ज़्यादा कौशल की जरूरत होती है. आइए जानते हैं लोग अक्सर अंडा पकाते समय क्या गलतियां करते हैं और इसे पकाने का सही तरीका क्या है.

अंडों को ज्यादा पकाना
यह सबसे कॉमन गलतियों में से एक है जो लोग अंडे से बनी डिश बनाते समय करते हैं. लोग अक्सर टोटल टाइम को कैलकुलेट करना भूल जाते हैं और अंडे को ज़रूरत से ज़्यादा पका देते हैं और इससे डिश की बनावट और स्वाद खराब हो जाता है.

गलत पैन का इस्तेमाल करना
हमेशा सुनिश्चित करें कि आप अंडे पकाने के लिए सही पैन का इस्तेमाल कर रहे हैं. उदाहरण के लिए, पोच्ड एग को पैन में पर्याप्त जगह की जरूरत होती है ताकि एक परत बन सके और पूरी तरह से पानी से ढका जा सके. उबले हुए अंडे पकाते समय, एक शैलो पैन का इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि उन्हें इधर-उधर घूमने के लिए पर्याप्त जगह मिले. तले हुए अंडों के लिए एक छोटे फ्राइंग पैन का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह अंडों को जलने या ज्यादा पकने से बचाएगा.

ताजे अंडे का इस्तेमाल न करना
अंडे सफेद दिखते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे ताज़े हैं. उबले अंडे बनाने के लिए, आपको ताज़े अंडे चुनने चाहिए. अंडे खरीदने से पहले पैकेजिंग और बेस्ट-बिफोर डेट की जाँच करें.

अंडे को ज्यादा उबालना
अगर आप अंडे को उबालते समय उन्हें लंबे समय तक उबलने देते हैं, तो अंडे के छिलके फट सकते हैं और पीले रंग की जर्दी भूरे रंग की हो सकती है. अंडे उबालने का सही तरीका यह है कि अंडे को उबाल लें और फिर आंच कम कर दें. अगर आप नरम उबले अंडे पसंद करते हैं, तो 4 मिनट तक पकाते रहें. अगर आप उन्हें हार्ड बॉयल चाहते हैं, तो उन्हें 8 मिनट तक उबलने दें.

तेज़ आंच पर पकाना
अंडा भुर्जी बनाते समय उसे हमेशा धीमी आंच पर पकाएं. तेज आंच पर पकाने से अंडा पक तो जाता है लेकिन उसमें वैसा टेस्ट नहीं आ पाता जैसा धीमी आंच पर पके हुए अंडे में आता है.

अंडे में सही समय पर मसाले डालना
नमक और काली मिर्च को सही समय पर डालना जरूरी है. अगर अंडे में नमक सही समय पर नहीं डाला जाता है, तो इससे अंडे की बनावट पर असर पड़ता है और उन्हें सख्त बना सकता है.  फेंटे हुए अंडों में नमक डालने से प्रोटीन को कसकर जुड़ने से रोका जा सकता है, जिससे अंडे नरम हो जाते हैं.