Navratri Chana Recipe: नवरात्रि में क्यों बनाएं जाते हैं काले चने? जानें फ्राई करने का आसान तरीका

Navratri Chana Recipe: नवरात्रि का त्योहार साल में दो बार मनाया जाता है, जिसमें मां भगवती के 9 रूपों की भक्त पूजा अर्चना करते हैं. इस दौरान माता रानी के प्रिय भोग में से एक काले चने जरूर बनाए जाते हैं. कन्या भोज में भी काले चने और हलवा-पूरी का प्रसाद बांटा जाता है. इसके अलावा यह भी मानना है कि स्वामी रामकृष्ण परमहंस ने पश्चिम बंगाल में कन्या पूजन की परंपरा शुरू की थी, जिसमें सात्विक में सूखे काले चने बनाए जाते थे. इसलिए नवरात्रि में काले चने बनाने की परंपरा है. आइए जानते हैं मां को भोग लगाने के लिए कैसे बनाएं परफेक्ट काले चने. 

Kaale Chane Ingredients: सामग्री

• दो कप काले चने
• एक बड़ा टुकड़ा अदरक बारीक कटा
• दो हरी मिर्च, लंबे टुकड़ों में कटी
• एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक छोटा चम्मच जीरा
• एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
• एक चौथाई चम्मच हल्दी
• दो छोटे चम्मच धनिया पाउडर
• आधी कटोरी बारीक कटा हरा धनिया
• चने उबालने के लिए पानी (चने की मात्रा से तिगुना)
• तड़के के लिए तेल या घी
• सेंधा नमक

How To Make Kaale Chane: काले चने बनाने की विधि:

• साफ पानी से काले चने दो से तीन बार धोएं और 6 कप पानी में रातभर या कम से कम 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
• कुकर में पानी समेत चने डालें और एक छोटी चम्मच नमक (व्रत या प्रसाद के लिए सेंधा नमक) डालें.
• तेज आंच पर एक सीटी आने के बाद कम आंच पर 4-5 सीटी आने तक उबालें.
• एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल या घी डालें.
• इसमें जीरा चटकाएं और उसमें अदरक और हरी मिर्च डाल दें.
• अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च डालें.
• इसके बाद एक बड़ा चम्मच उबले चने लें और मसाले में डालकर थोड़ा मैश कर लें. 
• अब बाकी चने (अगर उबले चनों में पानी रह जाए तो इसे अलग रख लें) इस मसाले में डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें.
• करीब दो मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
• इसके बाद गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिक्स करने के बाद कुछ देर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें. 
• एकदम सूखे चने बनाने के लिए मध्यम आंच पर चने अच्छी तरह सुखाएं.
• अब हरा धनिया डाल दें. लीजिए चने तैयार हैं.