घर पर बनाना चाहते हैं परफेक्ट फ्राइड इडली? फॉलो करें शेफ रणवीर बरार के ये स्टेप्स

Fried Idli Recipe: घर पर कुछ स्पेशल बनाना हो तो सभी की लिस्ट में इडली भी एक ऑप्शन रहता है. लंच हो या डिनर सभी लोग इडली सांभर बनाकर खाना पसंद करते हैं. इसके लिए लोग एक दिन पहले चावल को पीसने के बाद भिगोकर रख देते हैं ताकि बैटर में खमीर उठ सके. इससे इडली काफी सॉफ्ट बनती है. अगले दिन इसी बैटर से गर्मागर्म इडली का मजा लेते हैं. कई बार इडली बच जाती हैं ऐसे में समझ नहीं आता कि बची हुई इडली का क्या किया जाए. हम आपके लिए बेस्ट तरीका लेकर आए हैं. बची हुई इडली को आप चटपटी फ्राइड इडली में बदल सकते हैं. चटनी के साथ इसका लाजवाब स्वाद आपकी जुबान पर हमेशा के लिए रह जाएगा.

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर वीडियो शेयर करके परफेक्ट फ्राइड  इडली बनाने का तरीका बताया है. यकीनन ये रेसिपी आपके बड़े काम आएगी. आइए शुरू करते हैं.

Fried Idli Ingredients: तवा इडली सामग्री

• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 मध्यम प्याज - कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च और लहसुन की चटनी
• 1 मध्यम टमाटर - कटा हुआ
• 1 मध्यम शिमला मिर्च - कटी हुई
• 1 ताजी हरी मिर्च - कटी हुई
• ½ छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला
• पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• 5-6 इडली - 4 पीस में कटी हुई
• ½ छोटा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती - कटी हुई

गार्निशिंग के लिए:

• एक चुटकी पाव भाजी मसाला
• ताजा धनिया पत्ती

How to make fried idli: फ्राइड तवा इडली की रेसिपी:

एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें और उसमें प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च और लहसुन की चटनी डालकर आधा मिनट तक सुनहरा होने तक भून लें.

सब्जियों को मसालों के साथ फ्राई कर लें

अब टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं और फिर शिमला मिर्च, हरी मिर्च, देगी लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला डालकर एक मिनट तक भूनें. फिर पानी, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं.

इडली को टॉस करते हुए फ्राई कीजिए

अब कढ़ाई में इडली डालिये और हल्के हाथों से टॉस कीजिये और ढककर 5-6 मिनिट तक पकने दीजिये, ढक्कन हटा कर सारी चीजों को एक बार अच्छी तरह मिला दीजिये. अब इसमें मक्खन, नींबू का रस, हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें और आंच बंद कर दें.अब प्लेट में सर्व करें गरमागरम इडली. 

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