Winter Salad: बढ़ जाएगा थाली का स्वाद, यूं बनाएं सर्दियों में खाई जाने वाली Healthy Salad

Radish Beetroot and Kachumbar Salad Recipes: थाली में सलाद हर मौसम में शामिल किया जाता है लेकिन सर्दियों में खीरे, प्याज, टमाटर के अलावा भी कई स्वादिष्ट सब्जियां हैं जिनसे हम हेल्दी सलाद तैयार कर सकते हैं. सर्दियों में उगने वाली मूली और चुकंदर सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. शरीर में हीमोग्लोबीन बढ़ाने से लेकर पाचन प्रक्रिया में यह सलाद लाभदायक सबित होती है. आज हम आपको मूली-चुकंदर सलाद के साथ-साथ आपको सर्दियों की स्पेशल कचुंबर सलाद की रेसिपी भी बता रहे हैं. तो आइए शुरू करते हैं...

1- Beetroot Radish Salad Ingredients: मूली चकुंदर सलाद सामग्री:

• 1 मूली
• 1 चुकंदर
• 1 चम्मच चाट मसाला
• आधी चम्मच काली मिर्च पाउडर,
• स्वादानुसार या एक चम्मच नमक
• दो चुटकी काला नमक
• 3-4 हरी मिर्च को बारीक कटी हुई
• 1 नींबू
• 2 चम्मच धनिया पत्ती

How to make beetroot Radish Salad: मूली और चकुंदर की सलाद बनाने की विधि:

• चुकंदर और मूली की सलाद बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को इकट्ठा कर लें. इसके लिए आपको एक बड़ा चुकंदर और एक मूली लेनी है. सबसे पहले मूली के पत्ते निकालकर उसे अच्छे से धो लें. साथ ही चुकंदर को भी तीन से चार बार पानी में निकाल कर धोलें. चुकंदर और मूली को धोने के बाद हम कद्दूकस की मदद से दोनों को घिस कर प्लेट में निकाल देंगे. कद्दूकस का मोटा हिस्सा लें क्योंकि हमें मोटा लच्छा बनाना है. 

• यह सलाद दिखने में जितना अच्छा लगता उतना ही बढ़िया इसका स्वाद होता है. चकुंदर और मूली को घिसने के बाद एक बाउल में निकाल लेंगे. मूली और चुकंदर के ऊपर एक चम्मच चाट मसाला, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, दो चुटकी काला नमक, तीन से चार हरी मिर्च को बारीक काटकर इसमें मिला दें. ऊपर से आप 2 चम्मच के करीब धनिया पत्ती भी मिला सकते हैं. इसे अच्छे से चला लें. आपका सलाद बनकर तैयार है. आप इसे इंस्टेंट भी खा सकते हैं साथ ही स्टोर करके फ्रिज में रख लें जब जरूरत हो तो तब निकाल कर खा लें. हालांकि अगर आप इसे बाद में खाएं तो नमक भी बाद में ही मिलाएं नहीं तो सलाद में पानी पानी हो सकता है. 

kachumbar Salad Ingredients: कचुंबर सलाद के लिए सामग्री:

कचुंबर सलाद का नाम सुनकर आपको लग रहा होगा कि यह कौन सी सब्जी है. दरअसल काफी सारी चीजों को मिलाकर बनने वाले सलाद को कचुंबर सलाद कहा जाता है. इसमें हर चीज को लंबा और पतला कटाकर इमली के पानी में मिलाया जाता है. इस सलाद को बनाना बहुत आसान है. अगर आप मंडी से ढेर सारी ताजी-ताजी सब्जियां लेकर आए हैं तो एक बाद कचुंबर सलाद बनाना तो बनता है. तो आइए पहले जानते हैं कचुंबर सलाद के लिए आपको क्या-क्या सामग्री की जरूरत होगी.

इमली का पानी बनाने के लिए:

• 150 ग्राम इमली
• 1 कप पानी
• 1 चम्मच चीनी

कचुंबर सलाद बनाने के लिए:

• 1 खीरा लम्बा और पतला कटा हुआ
• 2 मूली लम्बी और पतली कटी हुई
• 1 गाजर लम्बी और पतली कटी हुई
• बारीक कटी शिमला मिर्च- 1
• 2 प्याज पतले और लम्बे कटे हुए
• 2 चम्मच धनिया पत्ती
• स्वादनुसार नमक

How to make Kachumbar Salad: कचुंबर सलाद बनाने की विधि:

• कचुंबर सलाद बनाने के लिए सबसे पहले हम इमली का पानी निकालेंगे. इसके लिए आपको 150 ग्राम इमली को एक कप पानी में भिगोकर रखना है. करीबन 1 से 2 घंटे बाद इसे हाथों से मैश कर लें और फिर छलनी से छान कर पानी एक कटोरी में निकाल लें.

• इमली के पानी को एक बाउल में निकाल लेंगे उसमें एक चम्मच चीनी डालकर मिला देंगे. ऊपर से आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालना है. इसको तब तक मिलाना है जब तक शक्कर इमली के पानी में घुल ना जाए. इसके बाद सलाद वाली सब्जियों को काटने शुरू करेंगे.

• सबसे पहले सभी सब्जियों को दो से तीन बार अच्छे से धो लें फिर खीरा ,मूली और गाजर के छिलके उतार लें. इसके बाद आपको खीरे के लंबे-लंबे और पतले टुकड़े काटने हैं. ऐसे ही मूली भी काटनी है. खीरे के टुकड़ों की तरह आपको गाजर को भी लंबा और पतला काटना है.

• गाजर, मूली और खीरे काटने के बाद हम तीनों को इमली के पानी में डाल देंगे. इसके बाद हमको दो छोटे प्याज को लंबा-लंबा काटकर बाउल में डालना है. प्याज के साथ-साथ हमें 2 चम्मच हरी धनिया, टमाटर, हरी मिर्च, एक शिमला मिर्च को बारीक काटकर बाउल में डालना है. सलाद में टामटर के बीज नहीं डालेंगे, बस टमाटर का बाहरी हिस्सी लें. इमली के पानी में सब्जियां और धनिया मिलाने के बाद हम स्वादअनुसार नमक इसमें मिलाकर चला देंगे. आपकी कचुंबर सलाद तैयार है.