नाश्ते में खाएं गर्मागर्म बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी, जानें बनाने का आसान तरीका

Bedmi puri reicpe: उत्तर भारत के कई इलाकों में सुबह-सुबह बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी का नाश्ता किया जाता है. आलू की सब्जी के साथ-साथ लोग कद्दू की सूखी सब्जी और रायते से भी बेड़मी पूरी खाना पसंद करते हैं. यह खान में वाकई बेहद स्वादिष्ट लगती हैं. इस खस्ता पूरी को आप अपनी रसोई में बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं विधि:

Bedmi Puri Ingredients: सामग्री

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम( 2 कप)
• सूजी - 100 ग्राम ( 3/4 कप)
• तेल - 2 टेबल स्पून
• मूंग की दाल - 200 ग्राम (1 कप)
• नमक - स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
• धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
• गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
• हरी मिर्च - 2
• अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
• तेल - बेड़मी पूरी तलने के लिए

How to make bedmi puri: बेड़मी पूरी बनाने की विधि:

बेड़मी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले मूंगदाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए. अब दाल को छाननकर पानी अलग कर दीजिए और मिक्स में डालकर पीस लीजिए. दाल के साथ हरी मिर्च और अदरक भी डालकर पीस लें. दाल को हल्का दरदरा रहने दें इसका पेस्ट न बनाएं. अब इसे एक बाउल में डालें और ऊपर से नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और गरम मसाला मिला दें. 

दाल का पेस्ट तैयार करने के बाद एक बर्तन में आटा औऱ सूजी मिक्स कीजिए, ऊपर से दाल का पेस्ट और थोड़ा मेयोन डालकर सख्त आटा गूंथ लीजिए. अब आटे को आधे घंटे ढककर रख लीजिए.  तय समय के बाद आटे की लोई तोड़ लीजिए फिर बेल लीजिए. अब कढ़ाही में तेल डालकर गर्म कीजिए. अब सभी पूरियों को तेज आंच पर सेक लीजिए. गरमा गरम बेड़मी पूरी आलू मसाला की सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.