ट्रांस फैट की सफाई में जुटा डब्ल्यूएचओ, लॉन्च किया 'REPLACE'

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) 2023 तक ग्लोबल फ़ूड सप्लाई से आर्टिफिशियल ट्रांस फैट को पूरी तरह हटाने की तैयारी में है. सोमवार को इसके लिए डब्ल्यूएचओ ने 'REPLACE' नामक पहल को लॉन्च किया. ये दुनिया भर के देशों में आर्टिफिशियल ट्रांस फैट को खाद्य पदार्थों से पूरी तरह हटाने के लिए दिशानिर्देश जारी करेगी.

क्यों हानिकारक है ट्रांस फैट?

ट्रांस फैट को कई गंभीर बीमारियों का कारण मानते हुए डब्ल्यूएचओ हमेशा से ही दुनिया भर में ट्रांस फैट के पूरी तरह खात्मे पर जोर देता रहा है. 'REPLACE' नामक ये पहल उसी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है. डब्ल्यूएचओ के मुताबिक, हर साल ट्रांस फैट के चलते दुनिया भर में करीब 5 लाख लोगों की हृदय संबंधित रोगों के कारण मौत होती है. ट्रांस फैट के इस्तेमाल पर पूरी तरह से रोक लगने से हम सेहत और ज़िंदगी दोनों को सुरक्षित रख पाएंगे. ट्रांस फैट प्रोसेस्ड फूड आइटम, वेजिटेबल ऑयल, डेयरी प्रोडक्ट्स और फ़ास्ट फ़ूड में पाया जाता है. प्रोसेस्ड फूड की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए इसमें ट्रांस फैट जरूरत से ज्यादा मात्रा मिलाई जाती है, जो हमारी सेहत के लिए बेहद हानिकारक है.

डब्ल्यूएचओ के अनुसार दुनिया के ज्यादातर विकास शील देशो ने पैकेज फ़ूड या प्रोसेस्ड फ़ूड आइटम्स में ट्रांस फैट की एक निश्चित मात्रा को लीगली इम्पोज कर ट्रांस फैट पर एक तरीके से अंकुश लगा दी है. जबकि कुछ देशों की सरकारों ने हाइड्रोजनेटेड ऑयल्स को पूरी तरह बैन कर दिया है. ये इंडस्ट्रीज में बनने वाले आर्टिफिशियल ट्रांस फैट का प्रमुख सोर्स है. लेकिन अभी विकाशील देशों में इसको लेकर जागरूकता का अभाव है.

क्या है ट्रांस फैट?

ट्रांस फैट दो तरीके के होते है. पहला नेचुरल ट्रांस फैट और दूसरा आर्टिफिशियल ट्रांस फैट. नेचुरल ट्रांस फैट जानवरों और उनसे मिलने वाले फ़ूड आइटम्स में संतुलित मात्रा में मौजूद होता है. इसका हमारी सेहत पर ना के बराबर प्रभाव पड़ता है. वहीं आर्टिफिशियल ट्रांस फैट इंडस्ट्रीज में प्रॉसेस किए गए वेजिटेबल और अन्य प्रकार के तेलों में पाया जाता है. ये सस्ते होते हैं और सबसे प्रमुख खाने को स्वादिष्ट बनाते हैं.

कौन- कौन से फूड आइटम में होता है ट्रांस फैट?

ट्रांस फैट के चलते हृदय संबंधित बीमारी, हाइपरटेंशन, मोटापा और दो तरीके के डायबिटीज की संभावनाएं बढ़ जाती हैं. ट्रांस फैट केक, कुकीज, बिस्किट, क्रीम कैंडीज, फ़ास्ट फ़ूड, डोनट्स और क्रीम बेस्ड अन्य फूड आइटम में मिलता है.