Indian Railways: रेल यात्रियों को सफर में मिलेगा ताजा और स्वादिष्ट खाना, यूपी के 6 शहरों में बेस किचन बनाएगी IRCTC

ट्रेन से सफर कर रहे यात्रियों के लिए एक खुशखबरी है. रेल यात्रियों को ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर तीनों वक्त का ताजा और स्वादिष्ट भोजन बोर्डिंग ट्रेन में ही वक्त पर उपलब्ध कराने के लिए आईआरसीटीसी ने तैयारियों को आखिरी रूप देना शुरू कर दिया है. आईआरसीटीसी ने गोरखपुर समेत उत्तर प्रदेश के कुल 6 शहरों के रेलवे स्टेशनों पर बेस किचन स्थापित करने की दिशा में काम शुरू कर दिया है. जैसे ही इन बेस किचन का संचालन शुरू होगा, यात्रियों को बिलकुल वक्त पर साफ-सुथरा और लजीज खाना मिल सकेगा. बता दें कि बेस किचन के कॉन्सेप्ट को ध्यान में रखते हुए 2019 में टेंडर निकाले गए थे. हालांकि, कोई भी इस को शुरू करने में रुचि नहीं ले रहा था. अब आईआरसीटीसी ने इसमें रुचि दिखाई है.

बेस किचन की जरूरत क्यों 
आईआरसीटीसी के सीआरएम अजीत सिन्हा ने बताया कि कुछ गाड़ियों में पैंट्री कार होती है, वहीं बहुत सी गाड़ियों में पैंट्री कार की फैसिलिटी नहीं होती है. पैंट्री कार में केवल भोजन को गर्म करने की सुविधा होती है. दरअसल, अब सारे रेलवे कोच आधुनिक एलएचबी में कन्वर्ट हो गए हैं, इसलिए खाना गर्म करने के लिए इन कोच में सिर्फ इंडक्शन प्लेट लगे होते हैं. खाना बनकर कहीं और से ही आता है और इनको पैंट्री कार में गर्म भर करने की ही व्यवस्था होती है. 

इसलिए ट्रेन के रूट पर जगह-जगह से ताजा और गर्म खाना यात्रियों के लिए सुनिश्चित कराया जा सके, इसलिए बेस किचन बनवाए जा रहे हैं. रेलवे अधिकारियों ने बताया कि जिन स्टेशनों पर गाड़ियों की संख्या ज्यादा होती है और गाड़ियों के संचालन की टाइमिंग तय होती है, वहां पर बेस किचन एक कारगर प्रोजेक्ट साबित होगा. अधिकारियों का मानना है कि ट्रेन अगर ब्रेकफ़ास्ट के वक्त रवाना हो रही है तो उसमें गुणवत्तापूर्ण नाश्ता, अगर लंच टाइम में रवाना हो रही हो तो उसमें लज़ीज लंच और यदि डिनर के टाइम चले तो उसमें जायकेदार व्यंजन परोसने की व्यवस्था हो सके, इसलिए बेस किचन का प्रावधान किया जा रहा है. 

यूपी के इन शहरों को मिलेगा बेस किचन 
सीपीआरओ पंकज कुमार सिंह ने बताया कि गोरखपुर में जो रिफ्रेशमेंट रूम है, उसी को बेस किचन में तब्दील किया जा रहा है. इसके तहत, रिफ्रेशमेंट रूम में जरूरत के सारे इक्विपमेंट्स वगैरह को एड किया जाएगा ताकि बड़े स्तर पर खाना बनाया जा सके. एक वक्त में 500 लोगों तक का खाना बनाया जा सकेगा. आईआरसीटीसी के सीआरएम अजीत सिन्हा के मुताबिक, गोरखपुर के अलावा आगरा, कानपुर,  लखनऊ, मुरादाबाद और वाराणसी स्टेशनों पर बेस किचन शुरू करने की योजना है. 

सीसीटीवी कैमरों से होगी निगरानी 
बेस किचनों की निगरानी सीसीटीवी कैमरों से की जाएगी. बेस किचनों की देख-रेख, रख-रखाव, दिन प्रतिदिन की तैयारियों को मॉनिटर करने के लिए एक इंटरनल कंट्रोल सिस्टम होगा जिसके जरिए इनकी मॉनिटरिंग लगातार होती रहेगी.  यहां से रवाना होने वाली गाड़ियों के हिसाब से ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर की व्यवस्था की जाएगी.