न होगा नम और ना उड़ेगा रंग, कटे हुए पालक-बथुआ को हफ्ते भर हरा-भरा रखेंगी ये ट्रिक
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सर्दियों के मौसम में ताजी हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, बथुआ और मेथी सेहत के लिए वरदान हैं लेकिन इन्हें हर रोज साफ करना और काटना एक बड़ा सिरदर्द बन जाता है.
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अक्सर महिलाएं समय की कमी के कारण इन्हें खरीदने से कतराती हैं क्योंकि ये बहुत जल्दी गलने या सूखने लगती हैं.
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लेकिन अगर आप कुछ स्मार्ट ट्रिक्स अपनाते हैं तो आप हफ्ते भर का साग एक साथ साफ करके रख सकती हैं और साथ ही वो ताजा भी रहेगा.
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साग को कभी भी धोने के बाद स्टोर न करें. सबसे पहले पालक या मेथी की जड़ों को काट लें और खराब पत्तों को अलग कर दें.
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साग को हफ्ते भर ताजा रखने के तरीके
अब एक बड़े एयरटाइट कंटेनर में नीचे पेपर टॉवल या अखबार बिछाएं. कटे हुए साग को उसके ऊपर रखें और ऊपर से भी पेपर टॉवल से ढक दें. यह कागज नमी को सोख लेगा और साग सड़ेगा नहीं.
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अगर आप साग को बिना कटे रखना चाहती हैं तो उसे काटकर थोड़ी देर पंखे की हवा में सुखाएं ताकि उसकी ऊपरी नमी निकल जाए.
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इसके बाद इसे एक मलमल के कपड़े में लपेटकर कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें. इससे मेथी और बथुआ 5-6 दिनों तक बिल्कुल फ्रेश रहते हैं.
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कटे साग को साफ करके जिप-लॉक बैग में डालें. बैग को बंद करते समय एक कोने में स्ट्रॉ डालें और अंदर की सारी हवा बाहर खींच लें.
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कटी हुई सब्जी को 2 मिनट उबलते पानी में डालें, फिर तुरंत बर्फ वाले ठंडे पानी में डाल दें. फिर पानी निचोड़कर छोटे-छोटे हिस्से में फ्रीजर में रख दें. यह तरीका खासकर पालक और मेथी के लिए बेहतरीन है.