10 मिनट में बनाएं झटपट रवा इडली, फूलेगी इतनी कि लोग पूछेंगे रेसिपी
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इडली ज्यादातर लोगों को पसंद होती है. यह ना केवल खाने में टेस्टी होती है बल्कि हेल्दी भी होती है.
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लेकिन अगर आपको इंस्टैंट इडली बनानी है तो रवा इडली एक लाइफसेवर रेसिपी है. इसे सूजी और दही के मेल से बनाया जाता है जो इसे पचाने में बहुत हल्का बनाती है.
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अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि उनकी इडली सख्त हो जाती है लेकिन सही अनुपात और कुछ ट्रिक्स से आप हर बार बाजार जैसी सॉफ्ट और फूली-फूली इडली घर पर तैयार कर सकते हैं.
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इसके लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें राई, चना दाल और करी पत्ते का तड़का लगाएं.
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अब इसमें सूजी डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें (सूजी का रंग नहीं बदलना चाहिए, बस कच्चापन निकल जाए).
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भुनी हुई सूजी को एक बाउल में निकालें. इसमें दही और नमक मिलाएं.
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थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें और 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए. यह ना ज्यादा गाढ़ा और ना पतला होना चाहिए.
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इडली स्टैंड में तेल लगाएं. अब बैटर में ईनो डालें और उस पर एक चम्मच पानी डालकर धीरे से मिलाएं. जैसे ही झाग बने तो तुरंत बैटर को सांचों में भरें.
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इडली मेकर में पानी गरम करें और स्टैंड को अंदर रखकर 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें. चाकू या टूथपिक डालकर चेक करें. अगर साफ निकले तो इडली तैयार है. थोड़ा ठंडा होने पर निकालें.