कन्या पूजन के लिए आटे में मिलाएं ये चीज, बनेंगी फूली पूड़ी और खस्ता

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अष्टमी और नवमी के प्रसाद में हलवे के साथ गरमागरम पूरियां परोसी जाती हैं. 

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अक्सर शिकायत रहती है कि पूरियां कुछ ही देर में पिचक जाती हैं या बहुत ज्यादा तेल सोख लेती हैं. 

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लेकिन अगर आप आटा गूंथते समय उसमें एक खास चीज मिला दें तो आपकी पूरियां लंबे समय तक फूली रहेंगी और उनका स्वाद भी लाजवाब होगा. 

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एक परात में आटा, सूजी, चीनी, नमक और मोयन (तेल/घी) को अच्छी तरह मिला लें.

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पूड़ी का आटा हमेशा रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए. थोड़े-थोड़े पानी का इस्तेमाल कर सख्त आटा गूंथ लें. 

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आटे को कम से कम 15-20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढंककर छोड़ दें. 

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इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और पूरियां फटने की जगह फूलेंगी.

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तेल को तेज आंच पर अच्छे से गर्म करें. ठंडे तेल में पूरी डालने से वो तेल सोख लेती है और फूलती नहीं है.

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पूड़ी डालने के बाद कलछी से उसे हल्का सा दबाएं जिससे वह तुरंत फूल जाएगी.

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