नवरात्र में मिस कर रहे हैं होटल का खाना? सीक्रेट ट्रिक से बनाएं व्रत वाली चटपटी पनीर सब्जी

आप होटल जैसी टेस्टी और चटपटी पनीर की सब्जी नवरात्रों में भी खा सकते हैं. इस रेसिपी की खास बात ये है कि इसमें ना तो प्याज डलती है और ना ही लहसुन का इस्तेमाल किया जाता है. फिर भी इसका स्वाद बिल्कुल होटल जैसा आता है.

इंग्रेडिएंट्स: पनीर 500 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए), दही 500 ग्राम (फेंटा हुआ), काजू 3-4 टेबलस्पून (उबले हुए), व्रत वाला तेल 3-4 टेबलस्पून, लाल मिर्च पाउडर 1-2 टीस्पून (कश्मीरी लाल मिर्च या देगी मिर्च).

2. पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और मीडियम आंच पर पनीर को हल्का ब्राउन होने तक रोस्ट करें. जब ये अच्छे से रोस्ट हो जाए तो पनीर को बाहर निकाल कर अलग रख दें.

3. उबले काजू का पेस्ट बनाकर फेंटे हुए दही में मिलाएं. इसके बाद इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

4. अब एक दूसरे पैन में तेल गर्म करें. इसमें 1 टीस्पून जीरा, 2 इलायची, 2 लौंग, 4 काली मिर्च और 2 सूखी लाल मिर्च डालें. इसके बाद 1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक और 2-3 हरी मिर्च डालें.

5. तड़का तैयार होने के बाद उसमें दही-काजू का मिश्रण डालें और उसे धीरे-धीरे पकाएं. थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी का गाढ़ापन अडजेस्ट करें, फिर भुना हुआ पनीर डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

6. ½ टीस्पून गरम मसाला और हरा धनिया डालें. ऊपर से 1 टीस्पून कसूरी मेथी छिड़कें. 2 मिनट पकाने के बाद आपकी नवरात्र स्पेशल होटल जैसी चटपटी पनीर मसाला तैयार है.