21 March 2026
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नवरात्र के नौ दिनों में सबसे बड़ा सवाल सभी के दिलो-दिमाग में ये होता है कि आज व्रत में क्या बनाएं? और अगर मन साबूदाना खिचड़ी का हो लेकिन साबूदाना भिगोना ही भूल गए हों, तो मजा ही खराब हो जाता है.
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अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो टेंशन लेने की जरूरत नहीं है. आज हम आपको ऐसी ट्रिक बताने वाले हैं जिससे बिना भिगोए भी खिले-खिले साबूदाना खिचड़ी मिनटों में बन जाएगी.
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इस ट्रिक से साबूदाना खिचड़ी न केवल खिली-खिली बनेगी बल्कि इंस्टेंट भी बनेगी. इसमें आपको साबूदाना भिगोकर घंटों उसके फूलने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है.
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इस ट्रिक में आप साबूदाना खिचड़ी को कुकर में आसानी से बिना साबूदाना भिगोए ही बना सकते हैं.
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इंग्रेडिएंट्स: 1.5 कटोरी साबूदाना, 2–3 उबले आलू, ½ कप मूंगफली और 2–3 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार). इसके अलावा करी पत्ते, हरा धनिया, 1 नींबू, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चीनी, जीरा और तेल.
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बिना भिगोए साबूदाना कैसे पकाएं? साबूदाना को 3–4 बार अच्छे से धो लें. इसके बाद एक स्टील के डिब्बे में थोड़ा तेल लगाकर उसमें साबूदाना, आधा चम्मच सेंधा नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें.
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अब डब्बा बंद करके कुकर में रखें और साथ में आलू भी डाल दें. कुकर में थोड़ा पानी डालकर 4 सीटी लगाएं, फिर 3–4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
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कुकर ठंडा होने पर जब आप डिब्बा खोलेंगे तो साबूदाना थोड़ा चिपचिपा लगेगा. लेकिन घबराने की जरूरत नहीं है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें. ठंडा होती ही इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कांटे की मदद से खोलिए. जब ये खुल जाए तो पानी छानकर साबूदाना अलग रख लें.
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कैसे बनाएं खिचड़ी? 1. कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें मूंगफली डालकर भून लें. जब भुन जाए तो मूंगफली अलग रख दें. 2. अब जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें. जब जब जीरा चटकने लगे और करी पत्ते क्रिस्पी हो जाएं तब उसमें उबले हुए आलू डाल दें.
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3. अब सेंधा नमक और काली मिर्च डालें. 4. आखिर में साबूदाना डालकर धीमी आंच पर धीरे-धीरे चलाते हुए भूनें. 5. अब इसमें नींबू का रस, भुनी मूंगफली, हरा धनिया और आखिर में 1 चम्मच चीनी डालें.
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