28 Jan 2026
Photo: ITG
रबड़ी-जलेबी खाना शायद ही कोई होगा जिसे ना पसंद हो. ये एक ऐसा कॉम्बिनेशन है, जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है.
Photo: Pixabay
इसे खाने के लिए बाजार में हलवाई की दुकान पर जाना लोगों के लिए एक बहुत बड़ा टास्क बन जाता है. इसकी वजह से लोग ये खाने में आलस कर जाते हैं.
Photo: Pixabay
लेकिन अब ऐसा करने की जरूरत नहीं पड़ेगी. आप अपने किचन में सिर्फ 15 मिनट में हलवाई जैसी क्रिस्पी, रसीली जलेबी के साथ क्रीमी, स्वाद से भरपूर रबड़ी आसानी से बना सकते हैं.
Photo: Instagram
रबड़ी के लिए इंग्रेडिएंट्स: 2 कप दूध, चीनी स्वाद अनुसार, 2 टेबलस्पून (कटे हुए) ड्राई फ्रूट्स, ½ टीस्पून इलाइची पाउडर.
Photo: Instagram
जलेबी के लिए: 1 कप मैदा, 1 टेबलस्पून घी, ½ टीस्पून इनो, पानी आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए), 1 कप चीनी, ¾ कप पानी (चाशनी के लिए), केसर चुटकीभर, ½ टीस्पून इलाइची पाउडर.
Photo: Instagram
रबड़ी बनाने का तरीका: रबड़ी बनाने के लिए एक पैन में सबसे पहले दूध उबालें. उसमें चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर उबालें. दूध को धीमी आंच पर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं. इंस्टेंट रबड़ी तैयार है.
Photo: Instagram
जलेबी बनाने का तरीका: 1. सबसे पहले एक पैन में चीनी और ¾ कप पानी डालकर चाशनी तैयार करें. इसमें केसर और इलाइची पाउडर मिलाएं. चाशनी गाढ़ी और चिपचिपी होनी चाहिए.
Photo: Instagram
2. अब एक अलग बर्तन में मैदा, घी और इनो मिलाकर पानी के साथ घोल तैयार करें. ध्यान रखें घोल बहुत पतला या बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए. इसे एक कोन में भर लें. 3. फ्लैट कड़ाई में गोल-गोल घुमाते हुए जलेबियां बनाएं. हलवाई वाले कपड़े की जरूरत नहीं पड़ेगी अगर आप कोन को ठीक से घुमाएंगे.
Photo: Instagram
4. जलेबियां जब तक गोल्डन और क्रिस्पी ना हों तब तक उन्हें तलें. 5. जलेबियों को तुरंत तैयार चाशनी में डालें.
Photo: घलेूोुीोस