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गुड़ न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी किसी औषधि से कम नहीं है लेकिन गुड़ के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि नमी या हवा लगते ही यह पिघलने लगता है.
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यह काला पड़ जाता है या इसमें फफूंद लग जाती है और बदबू भी मारने लगता है.
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अगर आप भी गुड़ के खराब होने से परेशान हैं, तो यहां दादी-नानी के बताए कुछ ऐसे अचूक घरेलू नुस्खे दिए गए हैं, जिन्हें अपनाकर आप गुड़ को सालों-साल ताजा और सूखा रख सकते हैं
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गुड़ का सबसे बड़ा दुश्मन नमी है. जब भी आप बाजार से गुड़ लाएं तो उसे सीधे डिब्बे में न भरें.
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पहले गुड़ को एक-दो दिन के लिए किसी साफ कपड़े पर फैलाकर पंखे की हवा में अच्छी तरह सुखा लें. जब उसकी बाहरी परत पूरी तरह सख्त हो जाए तभी उसे स्टोर करें
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गुड़ को कभी भी प्लास्टिक के डिब्बों में न रखें, क्योंकि प्लास्टिक के कारण गुड़ जल्दी पिघलने लगता है.
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गुड़ को स्टोर करने के लिए कांच का मर्तबान या मिट्टी का छोटा मटका सबसे अच्छा होता है.
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गुड़ के डिब्बे में नमी को रोकने के लिए आप एक छोटी मलमल की पोटली में थोड़े से कच्चे चावल भरकर रख सकते हैं क्योंकि चावल नमी को सोखता है.
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इसके अलावा डिब्बे में एक-दो दालचीनी के टुकड़े डाल देने से न केवल गुड़ की खुशबू बनी रहती है बल्कि चींटियां और कीड़े भी दूर रहते हैं.
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