घर पर बनाएं बंगाल की मशहूर 'मिष्टी दोई', बाजार जैसा आएगा टेस्ट, सब पूछेंगे कैसे बनाया?

13 April 2026 Photo:ITG

गर्मियों के समय छाछ, दही, लस्सी लोग सबसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं, इनके अलावा बंगाल की मशहूर मिष्टी दोई भी लोग बड़े चाव से खाते है. नॉर्मल दही से से उसका स्वाद अलग होता है और गर्मी से राहत भी देता है.

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मिष्टी दोई को कुल्हड़ों में जमाया जाता है यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है और इसे आसान सी आप भी इस मिठाई को घर पर बना सकते हैं. आइए जानते हैं कि मिष्टी दोई को घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं.

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मिष्टी दोई बनाने के लिए सामग्री में फुल क्रीम दूध 1 लीटर लेना है, चीनी 1/2 कप (कैरमेल के लिए या आप गुड़ भी ले सकते हैं. इसके अलावा फ्रेश गाढ़ा दही 1/2 कप और इलायची पाउडर टेस्ट बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं.

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एक भारी तले वाले पैन में दूध को उबालें और उसे तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर आधा न रह जाए.

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वहीं, दूसरे पैन में चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं (कैरेमलाइज करें) जब तक कि वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए, कैरेमल को गर्म दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

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दूध और केरेमेल को मिलाने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला दें और उसे ठंडा होने के लिए रख दे.

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जब दूध गुनगुना हो जाए तब इसमें फेंटा हुआ दही अच्छी तरह फेंटकर मिलाएं. इसे एक मिट्टी के बर्तन जैसे मटके में भरकर रख दें.

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इस मिक्सर को ढककर जमने के लिए रख दीजिए और जब से अच्छी तरह से सेट हो जाए. तब आप उसे ठंडा करके सबको सर्व करें.

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हालांकि दूध में दही मिलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि दूध बिल्कुल भी गर्म ना हो. क्योंकि गर्म दूध में दही डालने से दूध फट सकता है.

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