ना तेल और ना मैदा, होली पर कैसे बनाएं हेल्दी और खस्ता मठरी, खाकर कहेंगे वाह
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होली के हुड़दंग में अक्सर हम ढेर सारा तला-भुना और मैदा खा लेते हैं जिससे बाद में भारीपन और सेहत की चिंता सताने लगती है.
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इसलिए इस बार बिना मैदा और बिना तेल के बने के घर में खस्ता मठरी यानी नमक पारे बनाएं जो केवल आपकी सेहत का ख्याल रखेंगे बल्कि स्वाद में इतने लाजवाब होंगे.
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जब आप इन्हें मेहमानों के सामने परोसेंगे तो कोई पहचान नहीं सकेगा कि ये बिना तेल और मैदा के बने हुए हैं.
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इसके लिए 2 कप गेहूं का आटा, आधा कप सूजी, अजवाइन (1 चम्मच), काली मिर्च कुटी हुई, नमक स्वादानुसार.
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नमक पारे के लिए क्या चाहिए
मोयन (ऑप्शनल)- 2 चम्मच देसी घी (खस्तापन के लिए, तलने की जरूरत नहीं).
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नमक पारे के लिए क्या चाहिए
एक परात में आटा, अजवाइन, नमक और घी डालकर अच्छे से मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें. इसे 15 मिनट रेस्ट दें.
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आटे की बड़ी लोई लेकर पतला बेल लें. अब चाकू या पिज्जा कटर से इसे लंबे 'नमक पारे' के आकार में काट लें.
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बास्केट में नमक पारे रखें और 180°C पर 10-12 मिनट के लिए एयर फ्राई करें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं.
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बेकिंग ट्रे पर इन्हें फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 170°C पर 15-20 मिनट बेक करें. पूरी तरह ठंडा होने दें, इससे ये और भी खस्ता हो जाएंगे। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें.