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सर्दियों के मौसम में भोजन के साथ अगर टमाटर की ताजी खट्टी-मीठी चटनी मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. लेकिन क्या आपने सोचा है कि चटनी के तौर पर भी टमाटर का सेवन आपको स्वाद ही नहीं ढेरों फायदे भी दे सकता है.
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टमाटर विटामिन सी, पोटेशियम और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो इम्यूनिटी बढ़ाने, त्वचा को चमकदार बनाने, पाचन सुधारने और वजन घटाने में मदद करता है.
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चूंकि ठंड में कई लोग कच्चा टमाटर खाने से बचते हैं तो आप चटनी के रूप में इसका सेवन कर सकते हैं. ये चटनी न केवल जुबान को स्वाद देगी बल्कि शरीर को मजबूती भी प्रदान करेगी.
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टमाटर में प्रचुर मात्रा में विटामिन सी होता है जो इम्युनिटी बढ़ाकर संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में शरीर की सहायता करता है.
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टमाटर विटामिन ए, सी, ई समेत कई एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो त्वचा को चमकदार बनाने, एक्सफोलिएट करने, तेल कंट्रोल करने, मुंहासे कम करने और सनबर्न को ठीक करने में मदद करते हैं.
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टमाटर में मौजूद लाइकोपीन और बाकी एंटीऑक्सिडेंट्स त्वचा ज्यादा साफ, टाइट और चमकदार बनाते हैं जिससे आपका चेहरे पर भी अंदर से निखार आता है.
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टमाटर में ऐसे तत्व होते हैं जो ब्लड फ्लो को बेहतर बनाते हैं और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.
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टमाटर पेट की सेहत के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि ये गुड बैक्टीरिया को पोषण देते हैं और फाइबर, पानी, एंटीऑक्सीडेंट की वजह से पेट की हेल्थ को अच्छा रखते हैं.
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टमाटर की चटनी बनाने के लिए आप एक पैन में तेल, राई, कढ़ीपत्ता, लहसुन और अदरक डालकर पका लें जिसके बाद टमाटर डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. फिर इसमें लाल-काली मिर्च, नमक डालें. सभी को अच्छी तरह भून लें और आपकी चटनी तैयार है.
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