मिट्टी की कटोरी वाली इस फिरनी के आगे फेल है हर मिठाई... होली पर मेहमानों को खिलाएं
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होली रंगों और ढेर सारे पकवानों का त्योहार है. गुजिया और मठरी इस त्योहार की पहचान हैं लेकिन इसके साथ अगर कुछ अलग और हल्का खाने को मिले तो त्योहार का मजा दोगुना हो सकता है.
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फिरनी एक ऐसी ही डेजर्ट है जो अपने मखमली अहसास और केसरिया खुशबू से किसी भी जश्न में चार चांद लगा देती है.
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मिट्टी की छोटी प्याली में जमी हुई ठंडी-ठंडी फिरनी देखने और खाने दोनों में लाजवाब होती है.
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यहां हम आपको इस होली पर स्वादिष्ट फिरनी की आसानी रेसिपी बता रहे हैं जो आपके त्योहार का मजा दोगुना कर देगी.
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इसके लिए आपको 1/4 कप बासमती चावल (2 घंटे भीगे हुए और दरदरा पिसे हुए), 1 लीटर (फुल क्रीम), चीनी 1/2 कप 10-12 धागे (2 चम्मच गुनगुने दूध में भीगे हुए), 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू
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एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध को उबालें और उसे थोड़ा गाढ़ा होने दें. भीगे हुए चावलों का पानी निकालकर उन्हें दरदरा पीस लें (ध्यान रहे, पेस्ट बारीक न हो).
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दूध में चावल का दरदरा पेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि गांठें न बनें.
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जब चावल गल जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए. तब इसमें चीनी और केसर वाला दूध डालें.
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अब इसमें इलायची पाउडर और थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर 2-3 मिनट और पकाएं.
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फिरनी को मिट्टी के सिकोरे में डालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता-बादाम से सजाएं. 2-3 घंटे फ्रिज में ठंडा करने के बाद सर्व करें.