ना गाजर, ना सूजी... सर्दियां जाने से पहले बनाएं हलवाई जैसा परफेक्ट बादाम का हलवा
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सर्दियों का मौसम खानपान के लिहाज से काफी अच्छा माना जाता है. ऐसा माना जाता है कि इस मौसम में आपने जो सेहतमंद खाया वो पूरे साल आपको फायदे देता है.
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सर्दियों में आपने गाजर और मूंग दाल का हलवा तो खूब खाया होगा लेकिन सर्दियां जाने से पहले क्यों ना आपको बादाम के हलवे का भी जायका ले लेना चाहिए.
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बादाम का हलवा यूं तो कभी भी खाया जा सकता है लेकिन सर्दियों में इसे खाने से शरीर को गर्मी मिलती है क्योंकि बादाम की तासीर गर्म होती है.
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बादाम विटामिन E का स्रोत है जो दिमाग, दिल और स्किन को हेल्दी रखने में मदद करता है. इसमें मौजूद हेल्दी फैट्स और प्रोटीन शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं.
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ऐसे में यहां हम आपको बादाम के हलवे की रेसिपी बता रहे हैं जिससे आप आसानी से अपने घर में इसे बना सकते हैं.
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इसके लिए सबसे पहले भीगे और छिले हुए बादाम को दूध के साथ मिलाकर दरदरा पीस लें. अब एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें और उसमें बादाम का पेस्ट डालें.
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धीमी आंच पर पेस्ट को तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और घी अलग न होने लगे.
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अब इसमें चीनी, केसर वाला दूध और आधा कप गरम पानी (या दूध) डालें. इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए और किनारे न छोड़ने लगे.
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इस हलवे को और हेल्दी बनाने के लिए आप चीनी की जगह गुड़ मिला सकते हैं. आखिर में हलवे में थोड़ा केसर और इलायची पाउडर डालें और गरमा-गरम सर्व करें.