खस्ता नहीं बनती गुजिया? तो फॉलो करें ये तरीका

By Aajtak.in March 04, 2023

होली पर बनने वाले तरह-तरह के पकवानों में गुजिया सबसे अहम है.

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अगर गुजिया खस्ता बने तो ही खाने में मजा आता है. ऐसे में कुछ टिप्स के साथ अगर गुजिया बनाएंगे तो यह लम्बे समय तक क्रिस्पी बनी रहेंगी.

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सामग्री- 2 कप मैदा, 1 कप घी, 1 कप खोया, 1 कप चीनी, 1 टी स्पून छोटी इलायची पाउडर, 1 टी स्पून बादाम कद्दूकस और पानी. डीप फ्राई करने के लिए घी, 1 कप चीनी, 1 कप पानी.

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सबसे पहले ¼ कप घी और पानी में मैदे को अच्छे से मसल मसलकर गूंथ लें. आटे को अच्छी तरह गूंथ लें. ये आटा रोटी जितना पतला नहीं होता.

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इसके बाद इसे करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें. ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए.

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अब गैस पर कढ़ाही चढ़ाएं और खोया को हल्की आंच पर सुनहरा होने तक थोड़ी देर के लिए भूनें.

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खोया ठंडा हो जाने पर इसमें बादाम, इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं.

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गूंथे हुए मैदा की लोई बनाकर गोल पूरी बेल लें और उसमें बनाया गया मिक्सचर भरें.

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किनारों पर हल्का पानी लगाकर उसे बंद करें. फैंसी कटर की मदद से उसके किनारों को शेप दें.

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घी को कढ़ाही में गर्म करें और हल्की आंच पर तलें. गुजिया को तब तक तलें जब तक वह हल्के भूरे रंग की न हो जाए.

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1 पैन में चीनी और पानी डालकर चाश्नी तैयार करें. अब तली हुई गुजिया को चाश्नी में डालकर डिप करें और प्लेट में हल्का सूखने के लिए रख दें.

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ठंडा होने पर गुजिया को डिब्बे में पैक करके रख दें या सर्व करें.

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