12 Nov 2025
Photo: AI Generated
खाना बनाना सिर्फ एक जरूरत नहीं, बल्कि एक कला है, जिसमें जरा सी चूक भी पूरे स्वाद को बिगाड़ सकती है.
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अक्सर ऐसा होता है कि आप जल्दबाजी में नमक थोड़ा ज्यादा डाल देते हैं, और फिर पूरी सब्जी का टेस्ट खराब हो जाता है.
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खासकर सूखी सब्जियों में नमक का तेज होना बहुत आम गलती है और सबसे बड़ी दिक्कत ये है कि इसे आसानी से सही नहीं किया जा सकता है. क्योंकि सबको इसे ठीक करने की ट्रिक्स नहीं पता होती हैं.
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अब सवाल ये है कि सूखी सब्जी में तेज हुए नमक को कैसे ठीक किया जाए? अगर आपके साथ भी ऐसा कभी-कभी हो जाता है, तो सबसे पहले जान लीजिए कि घबराने की जरूरत नहीं है.
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क्योंकि एक छोटा-सा देसी नुस्खा इस बड़ी कुकिंग प्रॉब्लम को मिनटों में सॉल्व कर सकता है. वो ट्रिक क्या है? चलिए जानते हैं.
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अगर सूखी सब्जी में गलती से नमक ज्यादा पड़ गया है, तो उसमें 1 से 2 चम्मच बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. बेसन नमक को अब्जॉर्ब कर लेता है और सब्जी के स्वाद को बैलेंस कर देता है.
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इसके साथ ही, बेसन का हल्का फ्लेवर सब्जी को और भी टेस्टी बना देता है. ये ट्रिक खासतौर पर आलू, गोभी, भिंडी, परवल या किसी भी सूखी सब्जी में शानदार तरीके से काम करती है.
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बस थोड़ा बेसन डालिए, कुछ मिनट चलाइए और सब्जी फिर से एकदम परफेक्ट बन जाएगी.
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ध्यान रखें बेसन डालने के बाद सब्जी को धीमी आंच पर 2–3 मिनट चलाएं, ताकि फ्लेवर अच्छी तरह मिक्स हो जाए और टेक्सचर भी स्मूद बने.
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