23 May 2024
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बीयर का नाम सुनते ही आपके दिमाग में एक ठंडी सुनहरी बीयर की बोतल और उसपर जमी हुई सफेद झाग सामने आती है.
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दुनिया भर में लोग बीयर को बहुत पसंद करते हैं. लोग इसे हर मौके पर पीते हैं.
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ज्यादा मात्रा में इसे पीना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. उससे भी ज्यादा खतरनाक होती है उसपर जमी झाग.
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लेकिन क्या आपने कभी इस बात पर ध्यान दिया है कि बीयर पर जमी ये झाग सफेद रंग की ही होती है? अगर नहीं तो चलिए जानते हैं.
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बता दें कि बीयर के झाग का रंग बीयर किस तरह की है इसपर निर्भर करता है. कभी ये चमकदार सफेद रंग की दिखती है तो, कभी हल्की क्रीम कलर की.
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हाल में Pantone कंपनी, जो हर साल रंगों की घोषणा करता है, उसने सफेद बीयर के झाग को क्लाउड डांसर नाम दिया है.
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बीयर पर ये झाग उसमें मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड, प्रोटीन और होप्स से मिलकर बनती है.
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बीयर के झाग का बदलता रंग कई बातों पर निर्भर करता है जैसे कि बीयर किस प्रकार का है, इसमें माल्ट का रोस्ट लेवल क्या है, बीयर में मौजूद प्रोटीन और पॉलीफेनॉल या बीयर की उम्र.
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बीयर के झाम के रंग कई तरह के संकेत भी देते हैं. अगर झाग सफेद रंग का है, तो बीयर हल्की, ताजी और कम रोस्टेड है. वहीं, अगर ये लाइट क्रीम कलर की है तो इसमें मिडियम माल्ट है. अगर इसकी झाग भूरे रंग की है, तो ये गहरी माल्ट बीयर है.
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