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सर्दियों का मौसम अपने साथ केवल ठंडी हवाएं ही लेकर नहीं आता बल्कि गरमा-गरम पकवान और मिठाइयां भी लेकर आता है.
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सर्दियों में लोग बड़े चाव से गाजर और मूंगल दाल का हलवा खाते हैं.
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लेकिन मूंग दाल का हलवा खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है, बनाने में उतना ही कठिन.
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सेलिब्रिटी शेफ रनवीर ब्रार हालांकि ऐसा नहीं मानते और उन्होंने अपने यूट्यूब चैनल पर मूंग दाल हलवे की बहुत ही आसान रेसिपी शेयर की जो हम आपको बता रहे हैं.
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इसके लिए आप पहले मूंग दाल को 2 से 3 घंटे के लिए भिगो दें. फिर उसे पानी से निकालकर दरदरा पीस लें. ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत बारीक न हो, दरदरापन ही हलवे को दानेदार ब.नाता है.
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एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें. सबसे पहले इसमें सूजी और बेसन डालकर हल्का भूनें. रणबीर ब्रार के अनुसार, यह हलवे को कढ़ाई में चिपकने से रोकता है.
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अब इसमें पिसी हुई दाल डालें. इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि घी दाल से अलग न होने लगे और दाल का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए.
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जब दाल अच्छी तरह भून जाए, तो इसमें धीरे-धीरे दूध और केसर डालें. इसे तब तक चलाएं जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए. अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें.
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चीनी घुलने के बाद हलवा फिर से घी छोड़ने लगेगा. अंत में ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और गरमा-गरम परोसें.
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