अब इसे छोड़ें नहीं, वरना यह तुरंत जल सकता है. जब दूध रबड़े जैसा गाढ़ा हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे तब समझ लीजिए कि आपका शुद्ध खोया तैयार है.