थोड़े से खोये में थोड़ी चीनी मिलाकर गर्म करें. अगर यह पानी छोड़ने लगे और फिर से गाढ़ा हो जाए तो यह शुद्ध है. मिलावटी खोया अपना रंग बदल लेता है या जलने जैसी गंध देने लगता है.