07 Jan 2026
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शेफ्स से लेकर आम आदमी तक जो एक चीज अपने खाने में स्वाद और रंगत जोड़ने के लिए इस्तेमाल करते हैं उसका नाम केसर है. जी हां, लाल रंग के ये पतले-पतले धागे बहुत ही कमाल के होते हैं.
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केसर… का नाम सुनते ही खुशबू, रंग और स्वाद तीनों याद आ जाते हैं. दूध में डाला जाए या मिठाई में, ये हर चीज को खास बना देता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है?
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पर्पल कलर के छोटे से फूल से निकलने वाला केसर बहुत मेहनत से तैयार किया जाता है, तभी ये बहुत महंगा होता है. आयुर्वेद में केसर को ताकत देने वाली औषधि माना गया है. दुनिया भर में इसे 'गोल्डन स्पाइस' के नाम से भी जाना जाता है.
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केसर ना केवल आपके खाने में रंग और स्वाद जोड़ता है, बल्कि आपकी सेहत से लेकर स्किन तक को बेहद फायदा पहुंचाता है.
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1. इम्यूनिटी मजबूत करता है केसर में भरपूर एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को बीमारियों से लड़ने की ताकत देते हैं. अगर केसर को हल्दी, अदरक या दालचीनी जैसे मसालों के साथ लिया जाए, तो इसका असर और बढ़ जाता है.
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2. मूड बेहतर बनाता है अगर आप अक्सर स्ट्रेस, बेचैनी या उदासी महसूस करते हैं, तो केसर मददगार हो सकता है. रिसर्च के मुताबिक, केसर नेचुरल मूड बूस्टर की तरह काम करता है और नींद में भी सुधार कर सकता है.
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3. दिल को रखता है हेल्दी केसर दिल की सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है. ये शरीर में सूजन कम करता है और दिल के सेल्स को डैमेज से बचाने में मदद करता है.
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4. स्किन में लाता है निखार केसर का इस्तेमाल आयुर्वेद में सालों से स्किन के लिए किया जा रहा है. कुमकुमादी तेल में केसर मुख्य तत्व होता है, जो स्किन को चमकदार बनाता है और दाग-धब्बों को कम करता है.
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5. डाइजेशन रखता है दुरुस्त अगर पेट फूलना, गैस या अपच की समस्या रहती है, तो केसर राहत दे सकता है. इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण डाइजेस्टिव सिस्टम को शांत रखते हैं और पेट से जुड़ी परेशानियां कम करते हैं.
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कितना और कैसे लें केसर? केसर बहुत ताकतवर होता है, इसलिए रोज 1–2 धागे ही काफी हैं. इसे दूध या गुनगुने पानी में मिलाकर लिया जा सकता है. किसी भी तरह की परेशानी हो तो डॉक्टर से सलाह जरूर लें.
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