14 Jan 2026
आजतक एग्रीकल्चर डेस्क
आजकल मखाना लोगों की डाइट का अहम हिस्सा बन चुका है. अगर आपके पास थोड़ी जगह और सही जानकारी है, तो आप खुद मखाने की खेती कर सकते हैं.
Photo: Pixabay
मखाना कमल प्रजाति का पौधा है, जो पानी में उगता है. इसकी खेती के लिए तालाब, बड़ा टब, या सीमेंट का बना पानी से भरा टैंक इस्तेमाल किया जा सकता है. पानी की गहराई करीब 4 से 6 फीट होनी चाहिए और पानी ज्यादा बहता हुआ नहीं होना चाहिए.
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मखाना उगाने के लिए फरवरी से अप्रैल का समय सबसे बेहतर माना जाता है. इस दौरान तापमान अनुकूल रहता है, जिससे बीज जल्दी अंकुरित होते हैं.
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सबसे पहले मखाने के बीज लें और उन्हें साफ पानी में डालें. कुछ दिनों में बीज नीचे बैठ जाएंगे और अंकुरण शुरू होगा.
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धीरे-धीरे पौधे की पत्तियां पानी की सतह पर दिखने लगेंगी. 3–4 महीनों में पौधा पूरी तरह विकसित हो जाता है.
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जब पौधा तैयार हो जाए, तो पानी के नीचे जमा बीजों को सावधानी से निकाला जाता है.
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इसके बाद बीजों को अच्छी तरह धोकर धूप में सुखाया जाता है, सुखाने के बाद उन्हें भूनकर फोड़ा जाता है. अंदर से सफेद और कुरकुरा मखाना निकलता है.
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